朝日扎啤酸是因为啤酒是用小麦酿制，而小麦中含有麦芽糖成分，酸味来源于麦芽中的酸麦芽总酸，可分为麦芽中的原始总酸和糖化过程生化反应产生的酸。朝日啤酒株式会社成立于1889年，是日本最著名的啤酒制造厂商之一。1987年朝日啤酒株式会社推出新品Asahi舒波乐生啤，其销售业绩蒸蒸日上，至1998年Asahi舒波乐单品种销量已经跃居日本第一、世界排名第三。1994年，朝日啤酒株式会社正式进入中国市场，先后出资杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司、福建泉州清源啤酒朝日有限公司、烟台啤酒朝日有限公司、北京啤酒朝日有限公司，从而拉开了日本朝日啤酒株式会社在中国发展的序幕。
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