中国为什么变成了世界上胖子最多的国家？这也和记忆有关。中国人饥饿太久了，对于大饥荒年代的记忆仍然保留着，在大脑里，在胃里，在见到食物之后分泌的唾液里。曾经听过一个70年代生人形容自己的母亲“无论是吃饭还是买东西，她永远都在抢，永远怕轮不到自己，晚了就没有了，她的人生就是处于一种惊弓之鸟的状态。”
中国的胖，吹气球一样，胖得大张旗鼓。2016年4月2日，《柳叶刀》杂志发表了一份科研报告，伦敦帝国学院的科学家用了40年时间对186个国家和地区的1920万成年人的体质指数（BMI）进行了趋势调研后发现，目前世界上胖子的数量已经超过了瘦子。其中，中国在2014年超越美国成为了全世界胖子最多的国家，全国有8960万个胖子（男4320万，女4640万）；美国以8780万个胖子屈居第二（男4170万，女4610万）。
四十多年前，中国还是一个没有胖子的国家。在意大利导演安东尼奥尼于1972年拍摄的纪录片《中国》里，人人都是瘦子，男人女人裹在黑蓝制服里，仍可以看出形销骨立，腰肢细得没有什么肉。
新中国成立以来，大部分记忆都与饥饿有关。莫言曾在斯坦福大学发表演讲，题目叫做《饥饿和孤独是我创作的财富》，讲座回忆了自己童年时期饥饿的经历，当时还是孩子的他，每天想的就是如何才能搞到食物，孩子们像一群饥饿的小狗，在村子中嗅来嗅去，寻找可以果腹的食物，吃树上的叶子，叶子吃完了，就吃树的皮，树皮吃光后，就啃树干。
那时候，莫言的邻居是一个被打成右派的大学生，两人经常在劳动的间隙分享对食物的记忆和欲望。大学生说他认识一个作家，白白胖胖的，写了一本书，得了成千上万元的稿费，每天吃三顿饺子，肥肉馅的。咬一口，那些肥油就唧唧地往外冒。为了每天能吃三顿饺子，莫言决定当一个作家。
那个时代的记忆，是生存的艰难与饥饿考验、土地的贫瘠与现实的困窘。
如今的莫言也变得白白胖胖，饥饿只不过是一段记忆，一个谈资，一段令外国人啧啧称奇的故事。人为什么会肥胖？这和记忆有关。在石器时代，高脂、高糖、高热量的食物是活下来的条件，人们靠此储存能量。现代社会的人，已经没有了远古时期人类的巨大劳动量和体能消耗。可是记忆里却仍然保持着对高热量食物的欲望。
中国人为什么会肥胖？这也和记忆有关。中国人饥饿太久了，对于大饥荒年代的记忆仍然保留着，在大脑里，在胃里，在见到食物之后分泌的唾液里。曾经听过一个70年代生人形容自己的母亲——“无论是吃饭还是买东西，她永远都在抢，永远怕轮不到自己，晚了就没有了，她的人生就是处于一种惊弓之鸟的状态。”
后来，她母亲的“饥饿症”在香港待了三个月就痊愈了，因为发现那里的人都是有序的，并不会因为排队或者等待，而没有了自己那份，这才渐渐放下心来，学会了从容地,像个正常社会的人一样活着。
中国的肥胖症，一部分是因为食物的富足，一部分是因为纵欲——对食物有种穷凶极恶的热情，这种热情，像是对饥饿记忆的一种报复。
欲望的解放在中国近十年来是全方位的。观察当今中国的狂欢与元气，在历朝历代恐怕只有唐朝能够齐肩。奢侈的欲望、暴露的欲望，爱欲、情欲与食欲之间都有联系，解放一个，便是全盘放纵。所以唐代以胖为美，所有塑像的美女乳房都大得惊人，是生殖能力、性欲和食欲赤裸裸的展示。
中国人因为富裕起来，而变得肥胖。可肥胖却恰恰说明中国还不够富裕。“肥胖病”在发展中国家尤其常见，2014年全球最“胖”的十个国家，前六名为中国、美国、俄罗斯、印度、墨西哥，只有美国是发达国家。在这些发展中国家，城市化节奏加快、竞争剧烈、人们压力变大，对食物的要求变得很低，便宜快捷的快餐成了第一选择。
一个韩国教授来到中国对我说：“我发现你们中国人都喜欢边走边吃。”他所在的地方是北京的五道口，这里有搜狐、新浪、网易等等网站，周围来来往往的都是在城市奋斗的年轻白领。他又说：“韩国也一样，午餐时间只有二十分钟，每个人都狼吞虎咽快快吃完。”
中国人变得越来越勤劳，中国人也变得越来越“短”。对于与生存没有那么多关系的事情，人们越来越不愿意付出时间成本。“送货上门”贯穿着中国整个服务行业，“让您足不出户，就可以……”的标语显得越来越吸引人。人们变得连寻找自己爱情的体力和时间都没有，“摇一摇手机”就可以选择方圆三米内的可恋爱对象，如果没有合适的，那么就“再摇一摇”，换一批选择的对象，所有消耗的体力不过是摇晃一下手臂，这大概消耗不到1个焦耳吧。所有的勤劳，都是为了变得再懒一点。
丹麦已经开始征收脂肪税，征税对象不是胖子，而是所有含饱和脂肪的产品，包括黄油、牛奶、比萨饼、油类和肉类。不免阴谋论地猜想，这是不是只是地球剿灭胖子的第一步，今年之后，胖子会像烟民一样，被隔离起来，不受公共场合的欢迎而惶惶如丧家之犬。
对于中国肥胖问题唯一保持乐观的人，是中国问题专家查尔斯·钱斯，他说，老年退休金制度带来的压力会因为肥胖人口的增加，而得到某种程度的缓解，因为肥胖的人较健康的人寿命短，所以，可以少领取若干年的退休金。
以上这个原因给了减肥充足的理由：减肥吧胖子，哪怕只是为了不给政府省钱。
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