补冬重点在补气，营养专家教你吃

　　古人云，“冬，终也，万物收藏也”，立冬前后，各地民间流行“补冬”，以增强体质，提高抵抗力，应对寒冬。在补冬诸方面中，可以先从补气开始，只有补好了气，人们才能更好的抵御寒冷，才能健健康康地度过寒冬。那么补冬的时候怎么补气？让营养专家教你怎么吃。

　　心悸心跳乱，吃碗春盘面
　　一到冬天，许多老年人常常会出现心悸气短的症状，稍微一有点凉气就心慌得不得了，这是因为冬季气候干燥、昼夜温差相对大、室内外温差也大，稍有不注意，人体脾胃很容易就会遭受寒冷的侵袭，致使阳气不足、脾功能失常。

　　而脾又主宰着气血的运行，脾功能失常了，体内水液流通不畅形成痰，气血运行不通畅形成血瘀，痰和血瘀致使经络不通致使心脏中的阳气不足，心脏气血运行不畅而诱发心悸。因此，健脾化痰、补气活血就成为我们调理心悸的原则，吃碗春盘面，会是个好方法。

　　春盘面由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”，不仅可以壮阳，还有开胃、消除疲劳的功效。药膳中的羊肚，主要保养脾胃，补养身体虚弱。鸡蛋有养心安神，补血的等功效，常用于治疗心悸不宁、心烦失眠。蘑菇有调理气血、保养脾胃的功效。

　　这个食谱非常适合因脾气虚弱引起心悸的人食用，相信在寒冷的冬季，来上一份春盘面，不光是能够补养身体，味道也让人念念不忘。

　　体虚乏力不用愁，补气食用人参粥
　　立冬后，天气逐渐寒冷，人们也都很少出外参加活动了，但是一些人常常感到身体虚弱，全身无力。有这种症状的人要注意，这可能是脾气血虚弱引起的乏力。脾统管着人体的肌肉，是人体气血的源泉，还与人体的消化功能有密切关系，同时脾气可以统摄血液的流行，不使其溢出脉管之外，让人体的气血得到正常的运行。如果脾虚了，人会出现全身无力，精神萎靡不振的症状。

　　而冬天，人们长期呆在屋子里不活动，或者饮食不合理，劳逸不协调，脾气不能得到正常的运行，可能造成脾虚乏力。大病、久病或者生完孩子的妇女也会出现脾虚乏力的症状，而既然乏力是因为脾虚造成的，那要怎样把脾养好呢？冬季饮食非常重要，其中非常经典的补脾粥——人参粥可以尝试，人参被称为“百草之王”，是补气血的上上品食物，人参粥能够大补元气，调理人体的气血，改变人体气血虚弱、全身无力的症状，

　　肺虚咳喘闹不停，美食归参鳝鱼羹
　　天冷了，咳喘的病人越来越多了，肺气虚弱，是引起咳喘的一大因素，因为肺为华盖，就是说肺在体腔脏腑中位居最高，并有覆盖和保护其他脏腑抵御外邪的作用，主宰着人体的呼吸，鼻与喉相通而内联于肺，又通过皮与大自然相关联，其通气与肺相关。

　　正因为冬季天气寒冷，外邪风寒很容易侵袭皮毛，进而伤及到肺部，阻碍肺功能的正常调配，如果肺气不足，调配功能失调，胸中元气不足，呼吸不协调，所以出现呼吸不畅，咳嗽气喘等病症。同时中医认为，咳喘不光是跟肺有关系，肾是人体的先天之本，肾除了有藏精、主管人的生长发育和繁殖外，还具有维持人体正常的呼吸作用。

　　在五行中，肺属金，肾属水，金水相生。平时呼吸的气，主要存在肺中，但是它的根是肾中。肾气充盈的时候，肺气也会充足，肺的呼吸才能保持一定的深度，相反，如果肾气不足，不能维持人体呼吸的深度，或者是肺气虚弱得不到调理，时间长了就会影响到肾，造成肾气虚弱从而不能帮助肺呼吸，新鲜的空气不能吸入体内，污浊的废气不能排除体外而滞留在胸中，也会产生咳喘的症状。

　　所以，在防治冬季咳喘的时候，不光要养肺，同时还要兼顾着养肾。归参鳝鱼羹能够补益气血，适用于气血不足、面黄肌瘦，体倦乏力者，或病后、产后气血亏虚者，在冬天很适合咳喘患者食用。

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