端午包粽子的步骤和技巧

一年一度的端午节即将来到，自己做粽子更有佳节气氛，据说家里有考生的时候，更要亲手“包粽”讨个吉祥好彩头。包粽并不难，跟着做好七个步骤，漂亮的三角形粽子就完成啰！
　　
　　还在等什么，赶紧准备好材料跟着《生活妙招网》小编一起动手包粽子吧！
　　
　　一、首先是挑选粽叶，常见的粽叶有麻竹叶、桂竹叶、与月桃叶，最常买到的就是麻竹叶了，气味香也比较不会粘糯米，适合制作南部粽。粽叶泡水后挑出两片，将光滑面朝上，两张粽叶中比较小张的放上面，这样较不容易粘糯米。

　　二、从粽叶三分之二处卷折起来，形成漏斗状，为了不让糯米漏出来，底部尖端处要记得做一个折角。

　　三、先装一大杓糯米填入，并用杓子压实让底部扎实。

　　四、放入花生、蛋黄、腌肉等配料，再用糯米将配料盖住，填满漏斗并压实。

　　五、左手按住粽子的边角让其不变形，右手将粽叶往下盖住内馅，并将粽子的两个边角处往内压让其更扎实，之后将粽叶包覆住两个边角。

　　六、多余的粽叶怎么办呢？往左或往右折都可以，顺着粽叶折，能让绳子绑到就可以了。

　　七、将绑粽子的棉绳绕着粽子捆绑两圈，收紧后绑上活结就可以啰！
　　
　　小技巧：
　　
　　＊ 多余的粽叶通常是放入冰箱中冷冻保存，要用的时候取出用开水滚过，又会散发出清香了。
　　＊ 正常的粽叶煮后水是淡黄色，经过化学染色返青的粽叶有淡淡的琉璜味，煮过的水是绿色。

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