哈尔滨年夜饭最常见的那些菜

　　东北人豪爽，反应在饮食上往往就是大块吃肉大口喝酒了，逢到了年节，饭桌上更是一道道份量扎实的硬菜，绝对让你吃够饱。那么就让老黄历为你介绍，哈尔滨年夜饭最常见的那些菜。

　　小鸡炖蘑菇
　　东北特色菜，头一道往往就会想到小鸡炖蘑菇，过年的时候自然少不了这一道菜。

　　炖大鹅
　　为了凑齐鸡、鸭、鹅，讨个圆圆满满的好彩头，东北人过年吃年夜饭，炖大鹅是必不可少的菜，鲜美的鹅肉搭配大块的土豆粉条，闻着味道就让人口水直流。

　　红烧鲤鱼
　　年夜饭吃的鱼必须是现杀的、有头有尾的活鱼，东北多数都吃鲤鱼，且年夜饭桌上这道鱼头的朝向是有规矩的，鱼头必须对着桌上的长者。而过去保温条件不好，吃不了的鱼留到下一顿就会变成Q弹的“鱼冻”，倒也是一道特别的美味。

　　杀猪菜
　　杀猪菜是东北人过年必备的一道菜。过去，人们没有条件讲究配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块，煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛，但是杀猪菜还是年年必备的年夜菜品。

　　锅包肉
　　又是一道东北菜的经典代表作，锅包肉外酥里嫩，甜甜的味道总是让人深陷其中无法自拔，不过它虽然好吃，做起来也是有一定难度的。

　　饺子
　　饺子当之无愧地成为东北年夜饭桌上的必备项目，饺子象征着团圆，东北人过年家家户户都要吃，有些家庭在包饺子的时候还会在其中包入硬币，吃到硬币的人，就寓意着新的一年多赚钱，多幸运。

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