昆明过年的习俗：二十三开启过年模式

　　十二月二十三这一天，昆明人俗称过“小三十”，当日便自动开启了过节模式。从这天开始就要开始准备开始过年。这一天，所有的人家就要将家里彻彻底底的打扫除尘一遍。越干净来年越有福，本期昆明文化就为你介绍昆明过年的习俗。

　　在这一天，人们要将崭新的灶神画像贴在厨房里的一块木板上，为灶神换上一副新鲜面容。传说，灶神是管理人间烟火的神祗，他会把一家人在一年的所作所为向玉皇大帝禀告，侍奉好了，一家人才会有好日子过。因此，在灶神像前，要供奉上灶糖，也就是用糖封住灶神的嘴，不让他告状。灶糖种类繁多，有牛皮糖、芝麻糖、鸡骨糖、酥心糖等等，除此以外还要吃炒黄豆，炒黄豆里还要放点谷秆，谷秆算是供奉给灶神的兵马用粮。周家骅说：“吃什锦南糖、供灶神、迎灶神，从这一天开始，就算开始过年了。”回忆至此，周家骅嘴角扬起的微笑，似乎又回到了儿时过年的场景。

　　也是从这一天开始，所有的人家就要开始打扫除尘。洗涤被子、打扫楼阁、洗地擦窗等一系列工作都要赶在年三十之前完成。并不是说昆明人不过年就不打扫卫生，赶着在剩下来的7天内完成清洁任务，主要是出于对过去一年的整洁与梳理，人们想以一种崭新的状态来迎接新的一年。

　　备年货绝对是年前的重头戏，年过得好不好，完全在于年货准备得齐不齐。

　　昆明人的年货十分丰富，吃的有鸡鸭鱼肉、蔬菜水果、糕点糖果，最有地方特色的是饵块红糖以及米花团；用的有鞭炮香烛、春联门神等，最特别的是还要大量的青松毛（即松针）。当然，孩子们的新年衣物也是十分重要的。

　　吃年夜饭的这天晚上，要在地上铺一层松毛，一家人就围坐在松毛上吃年夜饭，寓意新的一年清吉平安。况且，青松毛有一股特别的清香，周家骅说，松针的香味沁人心脾，坐在松毛上吃饭是一件十分惬意的事情。

　　还有一个比较特别的年俗是，要在房梁上挂一个大大的米花团，上面画上各种花纹，最常见的是写一个“福”字，倒挂起来，如彩灯一样，寓意喜庆。说起米花团的味道，周家骅摇了摇头：“这米花团特别硬，吃的时候很费力，要用刀子将其剁开才能吃。不过，现在几乎见不到了，没有人再吃这种东西了。”

　　大年三十这天晚上，要在祖宗牌位前供奉香橼和佛手这两种水果，有拜祭祖宗之意，也有敬佛礼佛、期待结下良缘这样的心愿。拜祭了祖宗之后，才能吃团圆饭。

　　说到年三十的团圆饭，就不得不提“猪八碗”。农村里杀了年猪的往往都会按传统做出琳琅满目的佳肴，有千张肉、炸黄条、煮白肉、宫爆肉、回锅肉、小炒肉、红烧肉等，统称“猪八碗”。虽同为猪肉，但是因为做法不同，因此吃起来也不会生腻。

　　除了“猪八碗”以外，鱼、长白菜和青蒜都是必不可少的。年夜饭的餐桌上必须有鱼，并且最好是一条完整的鱼，寓意年年有余。长白菜可以和萝卜一起煮，萝卜切成圆片，类似铜钱形状，若是谁吃到萝卜就相当于吃到了铜钱，那是一个好兆头，而长白菜则意味着“长命百岁，常吃常有”。青蒜炒肉则意味着要对过去的一年进行“清算”和整理。但是，这天晚上唯独不吃的就是苦菜。这些菜肴，皆是取其谐音，并非迷信，不过是讨一个好彩头之意。

　　年三十晚上是全家大团圆的好日子，这种团圆比中秋节更加隆重，因此全家人（除了小孩）是不睡觉的，这也叫守岁。守岁其实是“守祟”，传说是因为有一种叫“祟”的怪物专吃小孩子的心肝，大人们为了守护小孩，不得不彻夜不眠。

　　“从下午五六点到子夜12点，人们就开始不停地放鞭炮，气氛十分欢腾热闹。放鞭炮的习俗也是源自对‘祟’的驱赶，不过鞭炮里的硫磺对驱赶鼠害虫疫也有一定的作用。”周家骅说出了自己对于鞭炮的看法。

　　另外，在守岁的这一晚，街头会有舞龙耍狮的表演供市民们欣赏。据周家骅回忆，舞龙最多的地方是桃源街和青云街，龙灯队爱在这些人多热闹的地方表演。“当年耍得最好的龙狮队要数‘两广消防队’了，那些大狮头憨态可掬，摇头晃脑地十分招人喜爱，几乎每一家门口他们都要去舞一下。”周家骅说起来还是神采飞扬，仿佛还置身于小时候龙飞狮斗的欢天喜地里。不过，他似乎也有几分遗憾：“不过，因为小时候家境不好，为了免去给龙狮队放鞭炮和发红包，我们只能关起门来，从门缝里偷看表演。等到人家走远了以后，我们才敢开门观望。”旧时因为没有其他娱乐条件，看龙狮大赛几乎是老昆明人最愉快的事情了。

　　大年初一一大早，首件事就是“翻梢”，昆明人在备置年货的时候会挑一根长长的甘蔗，带回家倒置在门后，进行“封门”，待到大年初一一早将其翻梢，取“在新年收入翻梢”的意义，这也是昆明这边最为特别的一个年俗之一。而家里妇女一般会早起蒸米糕，米糕最表层是红糖，吃米糕寓意年年高。而大部分人早起会到圆通山看日出，周家骅说：“过去站在圆通山上一望无垠，能看到天边，很多人都是去迎接新年的第一缕光。”

　　初一当天会吃得比较节省，老风俗规定那一天不能动火、不能动刀、不串门、不走亲戚、不惹是非、不能说不吉利的话，特别忌讳“死”字。而在饮食上，午饭吃糖煮饵块，有的家庭还会放上白酒或者蛋花，意思就是甜甜蜜蜜，几十年过去了，周家骅老人至今依旧保留着这个传统。除了年糕和糖煮饵块，这一天都是吃现成的食物，也就是大年三十剩余的饭菜。另外，初一不能花钱，老的说法是初一花钱，一年都在花钱。总体说来，大年初一给人一种很俭朴的感觉。“初一是一年中最节省的一天。”周家骅说。

　　昆明人从初二开始就走亲访友，互相拜年，饮食上则吃得更为丰富，主妇们把年前备的年货能用的都拿出来大显身手，有兔子、鹅，甚至海鲜，但是，其中必不可少的就是炒饵块。炒饵块，也就是“大救驾”，需要有鸡蛋、木耳、韭菜、番茄和火腿等配料。

　　而这样的状态，要一直延续到大年初七，当然，经济拮据的家庭一般就过3天，而按农村的说法则是要到正月十五年过完才出去干活。

　　在正月十五这天晚上，一家人围在一起做包心汤圆，吃完汤圆这个年过得也就圆满了。过去，昆明最着名的就是四喜汤圆，馅里有花生、豆沙、芝麻等。

　　另外，赶街灯也是一个传统习俗，在文明街、景星街一带可以看到张灯结彩，小孩子最喜欢的就是白兔灯，能得到白兔灯，对于他们来说就是最高的奖赏。而在农村，则是请剧团的人到村里唱传统的滇剧花灯、京剧等，那时候的表演有点像现在的“文化三下乡”。

　　过完正月十五，整个年也就结束了，大家恢复正常生活。

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