客家人春节习俗年货置办些啥

　　年货是在过年前买的一些物品，一般用于春节期间的烹饪、招待客人以及拜年送礼。采办年货是过春节必不可少的一道程序，在物质不富裕的年代，年货也许只是一顿好的饭菜，一件新衣服。但现在人们生活水平都普遍提高，年货也更加丰富了，一起来看看客家人的年货都置办些什么吧。

　　客家人过年是从农历腊月二十四开始，到正月十五，也就是说，过年是从传统的过“小年”开始。小年过后，家家户户准备年货，炒粉皮、结米糖、炸豆腐，以及购买鸡鸭鱼肉、香烛爆竹之类。此外还少不了抽出时间来打扫庭院、擦拭门窗等。

　　由十二月十五日起至正月十五日止，客家人过农历年期间，除以上的三牲之外，要准备很多食物例如：
　　1、甜粄：甜叛也就是用米磨蒸的年糕，用七成糯米渗三成籼米在水裹泡浸一天一夜，再放在碓臼中，舂成细粉和上油糖，垫豆腐皮和芭蕉叶，用蒸笼蒸之，熟了就成深红色的甜粄。

　　2、发粄：也就是广府人称“松糕”。

　　3、煎粄：又叫煎丸、煎堆。

　　4、酥花：用油炸的各式各样的芝麻豆类等。

　　5、米程：用米和糖合制而成，如台北街头常有用机器做的米香相似。

　　6、艾粄：用艾草做的，大年三十吃能够赶走疾病（部分地方习俗）。

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