很多人都喜欢吃辣椒，尤其是湖南人简直是无辣不欢，不过辣椒虽然吃起来味道够劲，但做的时候也是有学问的，切辣椒一不小心就会被辣到手指，那滋味可真不好受啊。什么是火烧火燎什么叫十指连心，这些词恐怕你都会深刻理解，而即使用水洗也不容去除，严重的几个小时后还是火辣辣的感觉啊。
那么我们来看一下，切辣椒被辣到手指怎么办呢?有些人会想到用冷水冲洗，这其实只能缓解暂时的感觉，并不能起多少作用。正确的方法是在手上擦酒精，单方向用酒精棉拭擦，擦完之后再用水冲洗，如此反复几次，可以很好的减缓症状。因为酒精可以溶解辣椒中的辣椒咸，所以用酒精是最好的方法。另外如果不方便用酒精的话，可以在水中加入食醋来进行冲洗，也不失为一个很好的方法。
辣椒中含有一种叫做辣椒咸的物质，这种物质随着切开的辣椒碰到人的皮肤上，就会刺激人的痛觉神经，让人产生火烧火燎的辣的感觉，皮肤也会出现发红发热火的现象，这都是辣椒中的辣椒咸在作怪。辣椒咸不溶于冷水，可溶于乙醇及碱性水溶液中，所以对付他用酒精和食醋，都是很有效的方法。
即然辣椒咸这么火辣，我们又舍不得它的美味，被辣到以后虽然可以用酒精等冲洗，但是还是难逃那种火烧的感觉。为了避免被辣到手指，我们切辣椒的时候一定要小心，尽量使手指不接触到切开的辣椒断面，或者干脆戴上橡胶手套，这样就可以不被辣到手指了。
生活就是这样即开心又有趣，辣椒可以刺激人的胃口增加食欲，是居家生活必备之物。虽然切的时候容易辣到手指，但辣椒有这么多好处还这么好吃，我们还是忍一忍吧。辣椒辣到手指，如果不是特别严重，过一会等人体适应或者辣椒咸反应结束了，也会慢慢的好起来的，所以不需要特别担心。
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