紫薯和普通红薯的营养成分差别不大，但是紫薯略胜一筹，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，有预防和治疗多种疾病的作用。紫薯中还含有丰富的蛋白质和易被人体消化吸收的氨基酸，多吃紫薯可以防癌抗癌，促进胃肠蠕动、有利于减肥瘦身、增强免疫力等功效。下面我们来具体看下紫薯的保健功能：
1、紫薯中富含的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，而且容易被人体吸收，可留在血清中，增强生理免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生成和分裂癌细胞，起到防癌抗癌的效果。
2、紫薯中富含的纤维素可促进胃肠蠕动，增加粪便体积，促进肠胃蠕动，使排便顺畅，清理肠道和胃里滞留的粘液、废气和消化物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、多吃紫薯有利于减肥瘦身，吃紫薯能保持身材苗条、健美，防止亚健康的状况，通便排毒。紫薯是很好的低脂肪食物、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4、紫薯能增强免疫力，紫薯中含有的大量黏液蛋白能够防止肝脏和肾脏组织萎缩，提高生理器官的免疫力，预防胶原病发生。另外紫薯中所含有矿物质对于维持生理机能和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙元素和镁元素，可以预防骨质疏松症，起到强筋劲骨的作用。
紫薯虽然营养美味，但是也不可随便胡乱食用，注意避免单吃紫薯，应该搭配其他食物一起吃，营养会更全面。不要生吃紫薯，一定要煮透再吃，因为其中的淀粉只有经过高温才容易被人体消化。而且吃紫薯要适可而止，不要贪多，吃多了容易腹胀。
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