常见香菇的家常做法有哪些 4款各式食谱享受香菇美味

一、香菇牛肉酱的做法

市面上虽然有很多不同牌子的香菇牛肉酱买，但是里面的材料可能不能令你十分满意，比如常常听到你们抱怨它的香菇和牛肉含量很少、它里面的添加剂、防腐剂吃多了对人体有害等等。那想吃的时候，不如在家里自己做吧。小编专区来教你香菇牛肉酱的做法。

主料：香菇、牛肉

辅料：葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、花生油

做法：

1、将牛肉剁成肉末状，再装进碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓匀，腌制十五分钟;

2、将香菇洗净泡发，然后切丁，待用;

3、起油锅，将葱花、姜末放进锅里爆香，炒出香味之后，加入腌制好的牛肉末和香菇丁，不断翻炒;

4、炒出汁后，加入适量白糖、豆瓣酱、花生油和甜面酱，一起炒匀;

4、加入清水没过材料，开中火煮开，然后转小火，最后加入生粉收汁就可以了。

二、香菇鸡腿饭的做法

香菇鸡腿饭的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。那么，香菇鸡腿饭怎么做?如何做好香菇鸡腿饭?下面跟小编一起学习一下香菇鸡腿饭的做法吧。

食材：大米300克、香菇4朵、鸡腿1个、2调料编辑、食盐1茶匙、酱油1/3汤匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1/2汤匙、白胡椒粉少许、植物油1.5汤匙、水适量。

做法步骤：

1、大米洗干净，用清水泡着;

2、香菇洗干净切成小块;

3、鸡腿去骨头，切成块，用料酒、少许盐、白胡椒将鸡肉腌制15分钟;

4、锅上加油烧热，将葱、姜、蒜炒香，把腌好的鸡肉倒入继续炒到变色;

5、此时加入酱油、香菇继续炒到香菇水份出来，鸡肉油出来，加入适量水烧开;

6、将煮好的香菇、鸡肉倒入电饭煲的大米上，用铲子上下搅拌均匀，按下键30分钟即可。

此道饭，一般小朋友都会喜欢，因为即有肉又有菜，而且盐淡适中，不麻烦。只是做的时候要注意，泡米的水比平时做米饭的水要少，因为我们香菇里有水份，煮鸡腿和香菇时还要加入一些水，因为这种做法的米饭如果水太多就会失去它的口感了。

三、香菇虾仁饺子的做法

香菇虾仁饺子是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。下面小编给大家介绍香菇虾仁饺子的具体做法，让各位朋友宅家就能做出美味。

材料：虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒、鸡蛋、盐、味精、糖、蚝油

1、虾仁化冻后(鲜的不用化)，把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟备用。

2、红薯粉丝用温水泡上，大*15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。

3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。

4、香菇(香菇不用焯水，否则就没多大香味了)、木耳(提前泡发好的)切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。

5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用。再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后，倒大约一匙的蚝油，再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放)。

6、包的时候先放上适量调好的馅，然后再放上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

7、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就可以开煮了。

四、花胶炖香菇的做法

花胶炖香菇，先不管这道美食的味道如何，听到这个名字的时候，估计不少人都会脱口而出，花椒就是调味料呀，用调味料怎么炖香菇呀!如果你这样想的话，那肯定就是把此“花胶”想象成彼“花椒”了!这里说的花胶其实就是鱼肚，它的营养价值可丰富着呢!下面，我们先来学习学习如何来做这道美味的花胶炖香菇!

主料：鱼肚225克、香菇(干)75克、大葱15克、姜3克、盐2克、味精10克、白砂糖5克

做法：

1、先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜(切片)和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片;香菇泡软、去蒂，备用。

2、准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。

小碎语：这道美味的花胶炖香菇是一道广东菜，它不仅味道非常的好，还具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、防癌抗癌调理的功效呢!还没吃过花胶炖香菇的亲们，想吃的话就要赶紧行动起来哦!

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