红曲醋有什么功效与作用 什么人不能吃醋呢

一、红曲醋有哪些功效与作用

1、能够降低胆固醇。适量的食用红曲醋能够有效地降低胆固醇，因为红曲醋在制作的时候会使用到红曲菌，红曲菌在发酵的时候会生成莫那林可K，这种物质本身属于胆固醇抑制剂，所以普通人尤其是胆固醇较高的人适量的食用红曲醋可以起到降低坏胆固醇的功能，同时还兼具有一定的降低血脂和促进身体排毒的功能。

2、红曲醋可以降血糖。红曲菌在发酵的过程中会产生一种能够吸收短链蛋白的物质，这种物质能够抑制身体吸收糖分，所以具有一定的降血糖的功能。

3、红曲醋有抗炎的效果。红曲菌发酵时产生的莫林那可能够减少动脉血管壁在受损的时候出现炎症的现象，所以说具有一定的抗炎症的作用。

4、红曲醋还可以对抗身体老化。平时生活中适量的饮用红曲醋有助于保持皮肤年轻态，因为红曲菌发酵的时候会产生一定量的抗氧化成分，比如其中可能会产生黄铜分，这种物质具有清除体内自由基防止细胞老化的效果。

5、红曲醋还可以降血压。红曲菌发酵会产生Y-胺基丁酸，这种成分原本就是一种降血压的物质。

二、哪些人是不能吃醋的呢

1.对醋过敏者及低血压者忌用

食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

2.正在服西药者不宜

正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。

正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

　3.服“解表发汗”的中药时不宜

中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

三、都有哪些名醋呀

　山西老陈醋

老陈醋产于清徐县，为我国“四大名醋”之一。老陈醋色泽黑紫。其质量居全国食用陈醋系列首位1956、1965年全国调味品鉴定会第一名；1979、1980年轻工部、山西省优质产品；1981、1985、1990年国家优质产品银奖。老陈醋色泽黑紫，质地浓稠，除具有醇酸、清香、味长三大优点外，还有香绵、不沉淀、久存不变质的特点。不仅是调味佳品，且有较高的医疗保健价值。

　镇江香醋

“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋。镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。镇江香醋，享誉海外。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点，"酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。　与山西醋相比，镇江醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。

四、什么时候喝醋效果最好呀

1、饭桌上别少了果醋

果醋中的酸性物质可溶解食物中的营养物质，促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收。果醋中的醋酸还可以增加胃肠蠕动的速度，促进消化液的分泌，提高胃液浓度，从而促进消化，减少食物转化成脂肪的机会。

同时果醋还有可以醒酒的效果的，喝醉了之后可以直接的和200ml果醋，也可以用果醋泡上白萝卜，这样解酒的效果会更好的。

　2、易感冒晨起喝“醋”

果醋能提高机体免疫力。果醋中含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，让身体更加强壮起来。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力。醋酸有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。

对于容易感冒的人来说，可以在早饭后出门前喝一瓶果醋，抵御早晨上班路上的寒冷，尤其是在冬天，可以把果醋加热来喝，这样对胃没有什么刺激，也让醋的消毒杀菌效果更好一些。

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