红酒炖梨的正宗做法 怎么做才好吃

一、法式红酒炖梨配冰激凌的做法步骤

原方食材：洋梨6个，红葡萄酒1.5升，细砂糖200克，桂皮棒1根，香草荚1根，柳橙皮1个量，黑胡椒粒10粒，李子干12个。

我减一半量来做，其余与原方的区别在于：1.梨的品种不同；2.原方用李子干，我这里用了杏干；3.原方用柳橙皮，我用柠檬皮代替；4.原方糖量减半为100克，我用了80克。除此四点，其余基本相同。

备食材：柠檬、杏干、桂皮棒、香草荚，梨，红酒与胡椒。

1.香草荚剖开，刮籽，连豆荚放入红酒中，糖、柠檬皮、杏干、桂皮棒掰碎些一同放入红酒中，梨对半切开，去核，可留下梨把，切成风琴状，也可以直接切块儿，看自己喜欢以及耐心。2.开煮，煮约半小时，可将梨取出晾凉，吃时将汤汁过滤淋入。这个汤汁，我觉得味道远胜吃梨（这个秘密，绝不告诉你）。?3.冰箱里冰一冰，便是美美哒美美哒夏日甜品，想来，如是冬日，热食，必更是别有一番温暖滋味吧。

二、红酒炖梨的正宗做法告诉你步骤

红酒炖梨是一道很特别的甜点，口感既有梨子的清甜又有红酒的醇香，还伴有一丝丝桂皮特有的迷人芳香，味道非常好，而加了香料的红酒更是甜美芬芳，是一款醉人的滋补养颜甜品。

用料

雪梨1个

红酒500ml

冰糖50g

桂皮1小片

红酒炖梨的做法

将雪梨洗净，用刀削掉外皮，然后在表面划出花刀红酒炖梨的做法步骤1

将冰糖、桂皮放入锅中，加入葡萄酒，用小火慢慢煮至冰糖完全融化红酒炖梨的做法步骤2

将梨子整个放入红酒中，继续用小火煮制15分钟，其间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中红酒炖梨的做法步骤3

最后离火加盖子静置冷却即可

小贴士

1.梨子应选择雪梨或水晶梨为好，这些梨的水分多口感也好。

2.红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。

三、酥皮红酒炖梨的做法家常做法

红酒炖梨那迷离的香气已经足够醉人，被层层叠叠的酥皮所包裹，更令人欲罢不能。用料

糖220g

莎当妮750ml

肉桂棒1根劈两半

橙皮碎1个

梨4个

酥皮①400g

蛋糕粉30g

开心果100g

榛果巧克力酱50g

鸡蛋1个

盐适量

酥皮红酒炖梨的做法

将糖、肉桂棒和橙皮碎倒入莎当妮酒中，再倒入500ml水，中火煮开后转中小火，放入去皮的梨煮20分钟左右，炖软为止。

捞出梨子，彻底放凉。汤汁别急着倒，在锅里在慢慢煮30分钟，煮到浓稠。酥皮铺在撒过面布的面板上，切成宽5cm的条。

预热烤箱到200度。将开心果切碎，倒入榛果巧克力酱搅拌均匀。切掉梨子的上部，用勺子挖个小洞（别挖透了），填入开心果和榛果巧克力酱，再把切掉的部分摆回去。

鸡蛋加一小撮盐打散，仔仔细细涂满酥皮条，然后把梨子紧紧缠起来，缠完后轻轻摁紧。在烤盘上涂上一层油，把梨子放在烤盘上，烤30分钟左右。吃的时候，将浓稠的梨汁装小盏放一旁配着吃。

四、三个蔫儿梨的华丽变身红酒炖梨

家里的水果吃不了肿么办，没关系，咱持家小能手绝不是徒有虚名，都能拿来被我再利用。这仨个新疆库尔勒香梨在家放的有点蔫了，拿来做红酒炖梨立马变的高大上了，突然觉得自己好伟大，转变了仨蔫梨的命运，

材料

梨3个，红葡萄酒500ml，水250ml，橙子1个，肉桂1支，八角1个，冰糖50g

做法

1、橙子对切榨汁，用刮皮刀轻轻的刮下薄薄的橙皮。

2、梨去皮，尽量削的圆滑一些，这样做出来会比较好看。

3、锅中加入红葡萄酒、清水、肉桂、八角、橙汁、橙皮和冰糖。

4、中火加热待冰糖溶化后，液体沸腾时放入削好的梨。转小火炖煮20分钟，直到梨可以轻轻穿透即可。

小诀窍

1、给梨去皮的时候，尽量削的圆滑一些，这样煮出来的梨会比较好看。

2、炖煮时间请根据实际梨的成熟度灵活调控。

3、炖的过程中，适当给梨翻个身，帮助均匀颜色。

4、冷藏以后再食用味道更佳。

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