糖与蒜是我们生活中很常见的食材，但如果把它们腌在一起的话那又是别有一番味道，而且还是江渐沪地区的有名小菜，是不是也想自己动手来腌糖蒜，其实掩糖蒜的方法还是很简单的，现在就跟着小编一起来学下简单腌糖蒜的方法:
简单腌糖蒜的方法
1、新鲜大蒜把外层的干皮剥去，根须切去，再把茎部剪齐。
2、先用流动水冲洗待处理的大蒜，然后用较大的水盆浸泡1小时，再用清水彻底冲洗干净。放置8-10小时把水分沥干。
3、在锅中加入所有黄晶冰糖和白醋，中火中煮沸，直到糖融化，糖醋汤汁就可用来腌制糖蒜。关火至放凉。
4、用干净干燥的泡菜坛子。先把蒜放进罐子里，然后倒入冷却的糖醋汤。(水要没过所有的大蒜)。最后，蜂蜜均匀地倒在表面。
5、将坛子盖好、密封。腌制2个月后即可食用，最多可腌制1年。
腌糖蒜的功效：
糖蒜佐酒佐粥，酸甜可口，有蒜香还不辣，解腻去除腥味，帮助消化。大蒜中含有一种叫做"硫化丙烯"的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，可以预防流感和预防伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫效果，大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，可以阻断亚硝胺的合成，预防癌症的发生。其抗氧化活性优于人参，经常吃可延缓衰老。像经常要接触铅或铅中毒的人食用的话，可以有效地防治铅中毒。
以上就是关于简单腌糖蒜的方法的介绍，糖蒜在生活中随处可见，在超市与菜市场都能够买到，其实很多人还是喜欢自己腌制糖蒜，毕竟自己做的话安全又卫生，那就赶紧动起手来，按照以上的制作方法腌制一坛属于自己的腌糖蒜吧!
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