一、使用红曲米的方法
一、煮粥
其实很多人把红曲米的做法想得太复杂了，其实红曲米也是可以和大米一起煮粥来喝的，这也是红曲米一个非常简单和常见的食用方法了。还可以根据自己的喜好往里面加入一些红豆或者是枣类一起熬粥喝。
二、酿酒
红曲米也是可以用来酿酒喝得，而且这种红曲米酒的做法也非常简单，就是我们平时在酿制米酒的时候，就如一些红曲米就可以了，不用太多，加入少量就可以，而且加入红曲米的米酒喝起来口感要更好一些。
三、做菜
红曲米不仅可以熬粥和酿酒，它还可以用来做菜，像我们在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等这些需要上颜色的菜的时候，可以通过加入一点红曲米来为食材添加色彩，而且加入红曲米的菜肴看起来颜色会更好一些，而且它的口感和营养也会被提升。
四、制作卤制品
我们在做卤煮的时候也可以加入一些红曲米，这样会让我们制作的卤煮颜色更加的漂亮，而且添加红曲米的卤制品营养价值也会更高。
二、红曲米有何功效呢
1降低胆固醇：红曲霉，是一种胆固醇抑制剂，特别是可以优先降低坏胆固醇，消除血脂，消除毒素。
2血糖：红曲成分含有抑制蛋白质吸收的短链蛋白物质。
3莫琳，抗炎物质可以抑制或减轻炎症和动脉壁受损时。
4抗衰老：抗氧化成分的生产，如黄通奋，可以消除自由基。
5血压：红酵母含有Y-氨基丁酸(GABA)，具有降低血压的作用。
6抗痴呆：在红酵母中乙酰胆碱能稳定神经，改善记忆力。
7中医认为，红米功能：血液循环;简丕晓世。主要的饮食消化不良;腹胀;痢疾;产后恶露不绝;跌打损伤。现代西医治疗红米的临床效果是心脑血管疾病的防治。众所周知，心血管疾病是目前威胁老年人生命的最大*，患高血脂和高胆固醇是人体的主要病因。胆固醇的积累主要通过两种方式，外源性，从饮食，占1/4;内源性合成是指自己占了3/4，代谢途径的比例表明，人体需要胆固醇的合成通过一系列的代谢过程。关键是二酰辅酶A还原酶(HMG-CoA)在甲羟戊酸(大鼠)对胆固醇合成的作用下进一步生成。有效成分是HMG-CoA还原酶竞争性抑制剂，阻断胆固醇合成途径，在心脑血管疾病的防治中发挥作用
三、红曲米有哪些副作用
红曲补充剂虽然有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，但如果不按照医生建议采取适当方法和计量，可以导致严重副作用。
红曲广泛用于降低总胆固醇和坏胆固醇水平。研究还发现它有减少体内甘油三酸酯的作用。一般情况下，红曲的建议摄入量是每天15-50克，在这个范围内，它确实有一定神奇疗效。但如果和含抑制素或美维诺林的其他药物结合使用，有可能引起不同程度的负面影响。
肌病。肌肉疼痛、肌酸激酶水平提高、虚弱、头晕等。
横纹肌溶解症。肌肉组织严重崩溃、肌肉痛、关节痛，压痛等。尽管很少发生，但绝不能忽视。
红曲包含的他汀类药物可能有一些副作用。研究表明，他汀类药物影响线粒体物质生产。老人、糖尿病或心脏病患者更容易受这些副作用影响。
还可能出现呼吸或吞咽困难、麻疹、气喘、瘙痒，以及舌头、喉咙、嘴唇、受和面部肿胀等过敏反应。
黄疸、尿色深、肝酶增加等肝损伤症状。
四、红曲米怎样吃降血压最有效
丁香排骨
主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)
辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香
做法：1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘;
2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。
食尚Tips：
1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝;
2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。
红曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
原料：
红曲米30克，粳米100克，红糖少许。
制作：
1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。
2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。
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