自制黑米茶减肥法 黑米的营养功效及禁忌

一、黑米减肥功效

1、黑米的饱腹感很强。一般，我们都会选择用黑米来熬粥，不但味道香浓，口感也非常好。黑米粥的热量很低，饱腹感又强，完全不用担心发胖的问题，黑米减肥法也不需要我们去痛苦的节食。另外，黑米中的膳食纤维也很丰富，对于清洁肠胃也很有帮助。

2、黑米的营养价值很高。黑米的脂肪非常少，而且还含有人体所需的维生素E、B族以及少数的蛋白质和脂肪酸，最重要的是，像是铁、钾。镁这些对人体来说非常重要的微量元素也十分的丰富。

3、黑米减肥不反弹。我们已经了解了黑米的各种营养价值，利用它减肥还有另一个好处就是不容易反弹，瘦身效果既良好又持久。虽然黑米减肥法的瘦身速度不像某些食物一样来得比较快，但是比较减肥的持久性和稳定性，黑米还是非常不错的。而且食用黑米也不会引起身体的任何排斥。

4、黑米帮助脂肪代谢。因为黑米中的B族元素相当丰富，甚至是一般大米的四倍左右，所以它也能够帮助人体更多的代谢脂肪、糖类以及蛋白质等等。此外，常吃黑米也可以帮助身体燃烧脂肪，预防它们在身体容易发胖的部位囤积开来。

5、黑米可以消水肿。黑米中的微量元素钾可以很好的吸收掉身体多余的水分，让身体的水分代谢达到平衡，对于那些因为水肿而发胖的女孩子尤为见效，而且同样的，黑米中的钾元素也比一般的大米要高出很多。

6、黑米加速肠胃蠕动。黑米也属于糙米的一种，所以它的膳食纤维不但丰富而且也比较大，对于刺激肠胃蠕动的效果也非常好。吃黑米的时候会影响到我们身体胰岛素的分泌，也就是说会很好的抑制脂肪的堆积。

二、如何制作黑米茶

黑米色泽紫黑光亮、手感光滑细腻，而且外皮上含有的花青素则是美容养颜，防癌抗氧化的纯天然色素!黑米可以单独的熬粥，也可以搭配大米或者其它谷类做成米饭，另外，黑米还可以做成黑米茶，对于想要减肥的姑娘们来说实在是一种不容错过的减肥食物。

1、选用黑米400克，(切勿购买到次品或者染色的黑米)用清水将黑米多清洗几次(花青素会将水染色，但不是墨汁色。)

2、将洗好的黑米控干水分。

3、控干的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发，然后转小火，慢慢的炒至黑米开裂(这个过程需要15-20分钟)。

4、最后把炒好的黑米放入密封的容器中。

每次冲泡时，可以根据自己的口味将黑米(20-30g)放入杯中，倒去300-400g滚烫的开水，静等3分钟，就可以饮用到好喝的黑米茶了。

三、挑选优质黑米的方法

1、看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

2、闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3、尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

　检测黑米质量的化学方法

具体方法：取若干米粒，一粒粒间隔的摆开，用白醋分别滴在上面，等几分钟有红色发生(类似红酒的那种颜色，红酒的红色就是花青素和酸反应的结果)就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。

取样尽量多点，因为当今市场上有染色米和黑米混合的黑米。如果没任何反应，那就是已经抽取了青花素的黑米，这种行径更恶劣，因为黑米最大的有益营养就是超高的青花素含量。

另外利用酸和青花素的反应鉴别的方法还能用于鉴别其它富含青花素的食物。

四、食用黑米注意事项

黑米中含有丰富的氨基酸，微量元素和维生素，经常食用黑米，对防止动脉硬化，心脑血管疾病有一定的作用，我们在食用黑米的时候，要注意些什么呢?

1、黑米米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。

3、中医认为黑米性平，味甘;火盛热燥者不宜食用。

4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

5、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。

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