牡蛎怎么吃 吃牡蛎注意事项

一、牡蛎的吃法(做法)大全

牡蛎的食用处理方法

1、生牡蛎:洗净、晒干,碾碎用。

2、煅牡蛎:将洗净的牡蛎,置无烟炉火上煅至灰白色,取出放凉,碾碎。

牡蛎的吃法(做法)大全

1、凉拌生牡蛎

健康功效:牡蛎:安神、软坚散结、促进生长、发育。

1.1、牡蛎洗刷干净,蒸锅上气十分钟;

1.2、将海蛎子皮去掉,取肉备用;

1.3、将香菜,蒜,辣椒洗净切末,倒适量味极鲜和蚝油搅拌均匀;

1.4、倒入海蛎子肉上;

1.5、开吃即可。

2、牡蛎豆腐

健康功效:牡蛎:安神、软坚散结、促进生长、发育;芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

2.1、嫩豆腐一盒;

2.2、牡蛎洗干净,控干水;

2.3、豆腐切片;

2.4、摆盘;

2.5、把牡蛎铺在豆腐中间;

2.6、蒜蓉,姜蓉,蚝油,芝麻油调汁;

2.7、把调好的蚝油汁淋在牡蛎上面跟豆腐周围,上锅蒸八分钟即可;

2.8、成品,撒上葱花。

3、烤牡蛎

3.1、带壳的牡蛎适量。

3.2、用小毛刷清洗掉牡蛎外表的污泥。

3.3、清洗好的牡蛎控干水分。

3.4、把牡蛎放到烤盘中,烤盘的底部放上两片姜片。

3.5、5烤箱250℃预热5分钟,烤15分钟左右,知道所有的牡蛎壳开口即可。

3.6、烤好的牡蛎稍微晾一会即可食用。

二、哪些人不能吃牡蛎

1、哪些人不能吃牡蛎

1、体质虚而有寒者忌食用。

2、急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。

2、牡蛎的适用人群

1、病虚而多热者宜用。

2、对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用;对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。

3、对痛经妇女宜用,每次月经前2-3天开始可服用;妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。

4、对风湿痛人群宜用;对腰膝酸软人群宜用;阴虚烦热失眠,心神不安者宜食。

5、对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。

6、体质虚弱儿童,肺门淋巴结核,颈淋巴结核,瘰疬者宜食。

7、癌症患者及放疗、化疗后宜食,因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品。

8、糖尿病人,干燥综合症患者宜食;高血压病,动脉硬化,高脂血症患者宜食。

3、牡蛎的食用禁忌

1、六只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒。

2、牡蛎不宜多服久服,以免引起便秘和消化不良。

三、牡蛎怎么吃补肾

牡蛎，又名蚝。既是食物，也可入药。从营养上看，牡蛎含有丰富的锌，是所有食物中含锌量最高的，是公认具有补肾壮阳、强身健体之效的食物。研究发现，锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。

除了锌之外，生蚝中还含有硒元素，锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用。日常生活中肾虚的患者最好多吃一点牡蛎才能保持身体的活力。

从药用价值上看，《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服，强骨节，杀邪气，延年”。《本草纲目》记载，吃牡蛎肉“能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。牡蛎壳是一味中药，性微寒，味咸，入肝、肾经，能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩。

一、牡蛎汤

材料：鲜牡蛎肉60克、紫菜10克、葱花、细姜丝适量。

用法：牡蛎肉洗净，切小片。紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

二、牡蛎韭菜煎蛋

材料：牡蛎，韭菜，鸡蛋，胡萝卜丝，面粉，盐。

做法：先把牡蛎用开水焯一下，鸡蛋打散，韭菜切成小段，加入少许胡萝卜丝。把所有食材混合起来，加入少许面粉或淀粉，加入少许盐，拌均。煎锅入油烧热，倒入鸡蛋混合物，摊平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。

三、奶汁牡蛎

材料：奶汁、牡蛎、圆葱碎、西芹、牛奶、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。

四、蒜蓉粉丝蒸生蚝

材料：新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量

做法：把生蚝表面洗干净刷干净，然后把生蚝撬开。把剖开的生蚝仔细的冲冲水，把生蚝肉里面的细碎的贝壳残渣冲洗干净。把粉丝泡在水里，泡软就可以。可以使用温水，但是不能是开水，不然粉丝就成粉汤了。把蒜切碎成蓉，放在一个小碗里，给里面加少许盐。另起锅子烧油，等油热了泼在蒜蓉上，这个时候可以闻到很香的蒜香味。捏一小撮粉丝，绕着食指缠绕成圈形，放在生蚝上。然后给上面浇上一小勺带蒜蓉的油。然后把生蚝装入盘中，送入蒸笼，蒸10-15分钟即可。

四、吃生蚝好处告诉你

1、滋补强壮

在生蚝中含有极为丰富的营养元素，比如18种氨基酸、肝糖元、b族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等。专家指出，经常吃生蚝可以有效的提高机体免疫力，不但如此在生蚝中还含有一种叫牛黄酸的物质，它能够很好的降血脂、降血压。

2、增强性功能

在古希腊的神话中，生蚝是代表爱情的食物，同时也能有效的增强男性性功能。并且现代西医也证明，生蚝中所含有的锌是天然食品中最高的，每百克蚝肉含量高达100mg，也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌。

生蚝的营养价值还体现在性功能方面，锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，特别是近年来男性的精子数量下降非常明显，因此在平时需要补充更多的锌来保证正常的性功能。

3、宁心安神

我国中医指出，“生蚝肉治夜不眠，治意不定”，经常食用生蚝可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

4、有助安胎保胎

牡蛎所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发。育、矫治孕妇贫xuè和对孕妇的体力恢复均有好处。

5、益智健脑

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

6、益胃生津

李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

7、强筋健骨

《神农本草经》中记载“(生蚝)久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

8、细肤美颜

生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

9、延年益寿

生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

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