教你冰糖雪梨的简单做法 雪梨的不同食用方法

一、冰糖雪梨的4大养生功效

雪梨能治风热、润肺、凉心、消痰、降火，冰糖炖雪梨历来是一道备受追捧的养生甜品。据《本草纲目》记载，梨子能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。冰糖雪梨一年四季，不同时节饮用，对身体有不同的益处。

1、春季清润。一年之计在于春，春季是养生的最佳时机，这期间如能把身体调整好，对全年的健康都有益。春天口干舌燥，咽喉不适，要注意多吃有润肺功能的食物，冰糖雪梨，冰糖和雪梨都是润肺良方，带来温润好感受。

　2、夏日降火。夏日天热，容易上火，也容易变得心烦气躁。冰糖雪梨让你在炎炎夏日，保持清凉好心情。

　3、秋天去燥。秋高气爽，但气温变化无常、天气干燥，容易出现心烦口渴、皮肤干燥的情况，冰糖雪梨清甜润泽、生津止咳，为你去燥除烦，让生活更滋味。

　4、冬季滋养。冬季严寒，皮肤容易缺乏水分和光泽。梨含有丰富的维生素A、B、C、D、E和微量元素，冰糖味甘、性平，入肺、脾经;补中益气，和胃润肺。冰糖雪梨补充身体需要的水分的同时，也给身体细致的滋养。

二、冰糖雪梨的简单做法

1、选纯度高的单晶冰糖

冰糖主要有单晶冰糖和多晶冰糖，而单晶冰糖的纯度相对要高一些，更适合做高级食品的甜味剂，配制药品滋补佐药等。单晶冰糖性温，有止咳化痰、缓解口干舌燥的作用。

　2、梨要用雪花梨

雪花梨有非常高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，解毒等功效，中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。雪花梨的特点：果肉洁白如玉，似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称其为雪花梨。果肉细脆而嫩，汁多味甜。主要分布在河北省中南部，赵县是着名的集中产区，故称“赵州雪花梨”，当地人也称“相梨”。早在北魏时就有是向宫廷进贡的土特产品，至今已有2000多年的栽培历史。而且雪花梨的肉多胡少，直接吃有颗粒感，口感不太好，但最适合做冰糖雪梨水。

　3、用打豆浆的方法做冰糖雪梨水更方便

我们可以用豆浆机，打豆浆的方法来打雪梨。这个方法相对于蒸、煮要更方便一些。就和我们平时打豆浆一样，怎么做豆浆的就怎么做冰糖雪梨水。一个梨，放3-5块冰糖。

首先把梨切成小块，不要去掉皮，梨皮在功效上也起到非常大的作用。水是平时打豆浆相同的量，放入冰糖，启动干豆豆浆、或五谷豆浆就可以了。

喜欢喝稠一些的可以多放梨，少放水。也可以打的时候稠一些，后用热水调稀。这样做出来的冰糖雪梨水是最纯正的，对燥咳、嘴唇干裂、口舌干渴、鼻子发干有非常好的治疗效果。无论是口感和营养价值都超过了在超市里买的冰糖雪梨水。

三、梨子的3种食用方法

(一)梨的三种食用方法：

1、榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效;将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效。

2、蒸熟后食用：生梨1个，川贝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用，润肺止咳化痰之力更强。

3、煮水食用：切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。适合春季养生的具有润肺健脾功效的食物还有枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等，药物有沙参、麦冬、玉竹、黄精等，在自身体质合适的情况下，春季常食用上述药食物对健康会大有好处。

(二)梨的三种食谱推荐：

1、蒸梨：原料：水晶梨1个，川贝母2克，陈皮2克，冰糖10克，糯米15克。制作：把梨从蒂下1/3处切下当盖，并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑。把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内。把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。

2、山楂梨汁：原料：梨1个，山楂10个，白糖适量。制作：山楂去核洗净，放入碗中待用。梨去皮、去核并切成小块，与山楂一起榨成汁倒入杯中。将白糖放入山楂、梨汁中，搅拌均匀后即可饮用。

3、酥梨奶羹：原料：梨1个，牛奶200毫升，米粉10克，白糖适量。制作：梨去皮、去核并切成小块，加少量清水煮软，白糖调味;兑入温热牛奶、米粉中，混匀即成。

四、吃梨的3大禁忌

梨是非常受欢迎的水果之一，有很多人都喜欢吃梨，但是吃梨也是有很多讲究的，吃不对同样会给身体带来不适，严重时会致病，威胁健康。那么，吃梨有哪些禁忌呢?

1、睡前少吃梨

梨含有大量的水分，同时又具有良好的利尿作用，睡前吃梨，会造成夜尿频繁，从而影响睡眠质量，所以建议睡前还是少吃梨。

2、梨与螃蟹不宜同吃

因为梨与螃蟹都属寒性，寒凉伤脾胃，体质虚寒者更应禁吃。梨与螃蟹同吃，有损肠胃，具有微毒，易引起腹泻。糖量太高的甜梨不利于止咳化痰梨具有润喉生津、润肺止咳等功能，很多人看中梨的止咳化痰之效，选择吃梨。但是糖量太高的甜梨并不利于止咳化痰，特别是糖尿病患者更应少吃甜梨。

3、胃功能不好的人少吃梨

梨为寒凉食物，对脾胃有一定的刺激，并且梨含有较多的果酸，对胃肠道刺激加重，所以胃功能不好的人，建议少吃梨。

中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生津、润肺去燥等功能，可帮助消化、促进食欲，并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋冬季节的干燥问题。但梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿频者睡前少吃梨。血虚、畏寒、腹泻、痰多的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。梨含糖量高，糖尿病者慎吃。梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

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