醪糟米酒是很多人的最爱，特别是吃汤圆都会加醪糟米酒，增加口感和味道，也可以煮了当饮料喝。醪糟纯米酒是经过糯米发酵而成，酒香四溢，口味香甜醇美，乙醇含量比较少，富含人体不可缺少的营养成分。醪糟纯米酒有很多作用，而且味道非常好，所以我们要知道醪糟纯米酒的几大主要功效，以及其制作技巧，方便在家制作。
那么如何挑选醪糟呢?首先，真的米酒，白底红色标签都是鲜明而有光泽的，假的米酒是暗淡的，而且有脱色的感觉。其次，真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落;最后，在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期，真的米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的，而且字体是清晰的，大小是一样的。
那么如何选择醪糟?首先，真的米酒，白底红色标签都是鲜明而有光泽的，假的米酒是暗淡的，而且有脱色的感觉。其次，这是因为米酒的包装机械，所以封瓶，瓶身标签整齐，假印章通常比较粗糙，不干胶标签起皱、不光滑，易脱落;最后，在瓶子和密封瓶标签有批号和生产日期，真的米酒密封批号和生产日期和瓶标签对齐和字体清晰，大小是一样的。
醪糟米酒酿制作工艺：
1、在糯米鸡蛋中，煮些花或加入红糖，汤圆的滋补效果更好。
2、糯米酒不宜存放很长时间，冬天可以放在保温箱内加热，3～夏天后食用4天;在酒中用少量水煮沸，可以延长储存时间。
醪糟米酒的功效与作用：
1、黄酒的营养成分与黄酒相似，乙醇含量低。但对于人体来说比啤酒提供更多的热量，葡萄酒很多倍。
2、米酒含有超过10种氨基酸，其中有人体不能合成和必要的8种。黄酒中的赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出几倍，这在世界上是罕见的。
3、糯米饭酝酿后，更容易被人体吸收的营养物质，中老年人、孕妇和补气养血佳品脆弱。我国很多地方都要限制产妇患病，吃糯米酒习俗。
4、糯米酒可促进食欲，帮助消化，冷补，提神醒脑，提神解渴，促进血液循环，皮肤和其他影响。
5、米酒还可以与脂肪中的脂肪反应，形成芳香物质，使菜肴味道。米酒的风味，风味的羊肉煮熟的功能，被广泛使用的人。西方人喜欢吃中国菜，这是独特的米酒独特的味道，中国人民首先发现并巧妙地采用。
6、的畏寒，血瘀，缺乏牛奶，类风湿关节炎，背部疼痛和麻木等症状，以及热饮。
7、神经衰弱和抑郁症有精神恍惚、健忘等症状，加鸡蛋煮汤更佳。
8、产妇血瘀、背部疼痛、麻木、震颤、类风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食、烦躁、心动过速、体力不足，减少能量损失，排放的溺水、月经不调、牛奶和重要影响产妇贫血和其他疾病的缺乏。
9、米酒可以直接打开瓶的原水，也可以加热后饮用。
10、、它能溶解其他食物的三甲胺、氨基醛等物质，这些物质能与酒中的多种挥发性化合物可以加热，去除食物的气味。
上面已经介绍了醪糟纯米酒的十大主要的功效及作用，醪糟纯米酒确实有很多作用，但是也不要食用太多，适宜即可。我们也需要了解醪糟纯米酒的挑选，以便于能够挑选到味美的醪糟米酒。希望上面的有关醪糟纯米酒的相关知识能够带给你们帮助。
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