众所周知，小米粥比大米粥更加有营养，《本草纲目》内记载，小米有"治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃"功效，意思是小米味道甘甜容易消化，健脾除热，富含丰富的维生素A，保护孩子的视力，预防夜盲症。下面我们来介绍一下如何做好一碗小米粥。
首先，我们先准备食材，小米一碗，清水大概四大碗。
步骤一、淘洗干净小米，最好是新米，质量越好味道越好。锅里倒入水后放米，水煮开后转小火
步骤二、小火煮10-15分钟即可，也可以根据自己喜欢的口味加盐加糖。
以上是最简单的小米粥的做法。我们可以再粥里面搭配其他食材，比如：红薯、豆类、枣、南瓜、桂圆等，增加营养和口感。一般小孩喜欢吃红枣桂圆小米粥、南瓜小米粥、燕麦小米粥等。想要小米粥更好吃，我们可以加入糯米和白米，使小米粥更加粘稠，不仅口感变得更好，而且增加营养。如果喜欢甜味，可以加入红糖。不要用高压锅煮小米粥，容易引起安全隐患。
煮小米粥看上去容易，但想要煮到恰到好处也不是一件简单的事情，小米粥在刚开始煮的时候会很稀，但焖一会儿后用勺子搅拌一下粘稠会更好，如果刚开始煮就显粘稠状，那么煮一会儿后会变得更稠就不好吃了。煮小米粥时锅烧开后要转小火，这时候容易"扑"锅，一般要在烧开时先除去浮沫，锅和锅盖中间保留一道小缝隙就可以啦。
小孩子能经常吃小米粥吗?答案是不能。因为小米粥虽然维生素含量高，但是其他营养也有缺乏，小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不能把小米粥当主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。妈妈们还需要注意小米微寒，体质虚寒的孩子最好不要直接食用，选择一些红枣桂圆等搭配调节。
根据上面的步骤，我们就能为小孩准备一碗好吃的小米粥啦，每天换一种口味，换一种心情，让小孩更健康快乐地成长，才是家长们最想看到的。
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