一、儿童健康早餐食谱有哪些呢
星期一
主食：椰子吐司或胡萝卜吐司1--2片
副食：卤牛肉数片（卤牛肉可以头天做好放冰厢里，早上拿出来切片即可）
小菜：水果沙拉（苹果，香蕉，西红柿等）1份（嫌麻烦，只取一种水果也行）
汤羹：五谷豆浆[1]
星期二
主食：小笼包2个（这个我一般是头天下午买好放冰厢，第二天早上放锅里蒸热一下）
小笼包
小笼包
副食：白水蛋1个
小菜：八宝菜1份（用雪菜也好，我记得上海的雪菜好吃，用肉丝炒好第二天早上用微波炉热一下即可）
汤羹：牛奶
星期三
主食：黄油吐司副食：美味鸡翅（黄油吐司可以夹鸡蛋皮和奶酪，变成简单三明治，那你可以不用做鸡翅）
小菜：凉拌黄瓜（不拌生吃也好哈）
汤羹：鲜牛奶或热巧克力奶或酸奶
星期四
主食：奶皇包（超市有卖现成袋装的，早上蒸二三分钟就好）
奶黄包
奶黄包
副食：通脊肉或肘花或肉皮冻（这些也是有空时先做好放冰厢，吃得时候取出来切一下即可，是熟食）
小菜：凉拌西芹（蒸奶皇包时，你可以快速的切好西芹成丝放水里煮熟，上盘撒上细盐鸡精拌下就好，脆脆的很爽口），
汤羹：五谷豆浆
二、儿童健康早餐的搭配原则
儿童早餐吃粗粮营养，现在的孩子很少能吃粗粮，儿童早餐要吃的营养健康，可以搭配一些谷物粗粮。粗粮富含丰富的膳食纤维即不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
◆好的营养早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。
◆好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。
◆好的早餐要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。
◆好的早餐要有一定的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。
三、儿童健康早餐的错误吃法
错误吃法一：隔夜早餐
早餐习惯：
剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等
有些妈妈习惯在做晚饭时多做一些饭菜，这样可以第二天早上给孩子和家人各类早餐。认为这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。
危害：
剩饭菜隔夜后，蔬菜会产生致癌物质——亚硝酸，长期吃隔夜的饭菜，会对健康产生危害。
萌萌建议：
尽量避免吃隔夜的饭菜，尤其是蔬菜，如果想把剩余的其他食物做早餐，一定要封存好，放入冰箱，避免细菌侵入导致变质，同时再次加热时一定要热透。
错误吃法二：速食早餐
早餐习惯：汉堡、炸鸡、三明治等各种速食的西式快餐
有的父母，为了赶时间，在上班或者送孩子上学的路上在快餐店买一份即食快餐，如汉堡包、油炸鸡翅等。认为这样既卫生又方便快捷。
危害：
高热量、油炸食品易致肥胖。同时也存在营养不均衡的问题，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
萌萌建议：
如果真的是迫不得已只能吃西式快餐做早餐，那么不要忘记加多一份蔬菜或水果沙拉。或者喝上一瓶酸奶，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。可是千万不要长期使用哦！
四、儿童健康早餐的重要性
你的孩子是否因为早起上学，常常不吃早饭？据新加坡《联合早报》近日报道，如果孩子经常不吃早饭，那么他正在发育的大脑可能会萎缩，从而影响智力发育。新加坡亚历山大医院饮食与营养部的研究人员调查了亚洲6个国家和地区的家庭，内容包括孩子是否吃早饭，他们大脑发育状况和学习成绩，结果发现，不吃早饭的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。
研究人员指出：“如果长期忽略早餐，孩子的脑袋会缩小，即使后来恢复健康饮食，营养充足，但是萎缩的头脑已无法恢复成长，因此他们会变笨。”而美国专家也对学生进行了一项研究，学生到学校后，一些人吃早饭，另外一些不吃，结果发现没吃早饭的学生，对数字的反应能力较差，吃早饭的孩子，对数字的敏感度更高。尤其在第一堂是数学课的时候，吃早饭的孩子表现比没吃早饭的孩子好得多。
研究人员指出，由老师向孩子传达吃早饭的必要性最直接有效。亚历山大医院和新加坡保健促进局通过向教师灌输这方面的知识，起到了事半功倍的效果。另外，这一研究的负责人还指出了父母对孩子饮食习惯的影响：“父母应培养跟孩子一起用餐的习惯，至少早饭或晚饭一起吃，既能让孩子养成好习惯，也能促进了亲子之间的关系。
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