一周的营养饮食幼儿营养早餐菜谱幼儿营养晚餐菜谱幼儿营养午餐菜谱

一、一周的营养饮食

　星期一早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋１个、酱黄瓜。水果：西红柿或白萝卜１个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。　　星期二早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋１个、豆腐乳（１／４块）。水果：枇杷（或长生果）３～４个。中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。星期三早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。水果：鸭梨一个或西瓜一块。中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。晚餐：三鲜面片（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。星期四早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋１个、炒泡豇豆。水果：香蕉（或黄瓜）１个。中餐：米饭（高粱米、白米）、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。星期五早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋２个。水果：猕猴桃（或桃子）１～２个。中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。　　星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。水果：草莓（或李子）５～６个。中餐：两米饭（大米、小米）、五香鱼、五彩银丝?穴黄豆芽、胡萝卜、莴笋）、鸡腿菇木耳猪肝汤。晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。星期天早餐：芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。水果：苹果１个。中餐：金银饭（玉米糁、大米）、黑木耳春笋烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。

二、幼儿营养早餐菜谱

　【1、鸡蛋牛奶蔬菜饼】原料：面粉一小碗（约200克），鸡蛋2个，纯牛奶1袋，胡萝卜1根，青椒1个，香姑2朵，洋葱圈6个，盐适量做法：1、将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗淨，切丁备用；留一小段胡萝卜做装饰。2、将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片，用刀修成「心」形，也可以用磨具，这一步也可以省略的哦。3、面粉放入小盆中，把2个鸡蛋打进去。4、把牛奶倒进去，边倒边搅拌。5、一定要把裡面的面疙瘩搅拌开，面糊能挂住筷子即可。6、把切碎的原料都倒进去。7、搅拌均匀，放入适量盐进行调味。8、电饼铛电源开启，上面抹上一层油，把洋葱圈放上面（用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香）。9、用勺子把面糊放到洋葱圈内，放满。10、把切成一个个「心」形胡萝卜放到面糊上，稍微压一下就融合到面糊裡面了。11、把电饼铛盖上盖子，加热2分钟。12、用铲子翻面，煎至两面金黄就可以了。【2、葱香鸡蛋卷饼】原料：飞饼（葱香味）2张、鸡蛋2个做法：1、平底锅烧热，刷油，下入飞饼，小火烙熟；2、烙好一面以后，再翻面烙另外一面；3、鸡蛋打散，摊成蛋饼；4、将烙好的飞饼放在垫纸上，再将蛋皮放在飞饼上；5、用垫纸包起卷成卷，叉上水果叉，从中剖一刀。【3、木瓜炖牛奶】原料：牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克做法：1、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕；2、将木瓜切成小丁；取一碗大碗，将牛奶，木瓜，冰糖倒入碗中混合，包上新鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可。

三、幼儿营养晚餐菜谱

　一、韭菜虾仁准备：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油（油食品）各适量。制作方法：1、先将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；2、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。3、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。　　二、鱼头豆腐汤准备：鱼头150g、鱼尾150g、豆腐250g、枸杞10g、姜、葱、香菜、油、盐适量制作方法：1、香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用；2、锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄，加水，锅中煮至沸；4、把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫；5、放下豆腐煮至汤色变浓白；6、把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。

四、幼儿营养午餐菜谱

　一、肉饼大全准备：各种肉类、香菇、蔬菜、油、盐、糖、生粉适量。制作方法：1、将切成小块的肉类（挑去肉经和去皮）和蔬果类，或者干制品类一起放进绞肉机，加入油盐糖，粟米粉（生粉），一起绞，大概30秒钟即可。2、将将绞好的肉末放到一个比平时装饭的碗大点的盆里，用手拿起整个肉团再打进盆里，如此反复8次到10次，肉团有了弹性，就完成了。二、莲藕腔骨汤准备：莲藕2根（约500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙（10克）制作方法：1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片；2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫；3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟；4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐。　　三、鲫鱼豆腐准备：鲫鱼、豆腐、油、豆瓣酱、糖、醋、料酒适量制作方法：1、将鲫鱼收拾干净，豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起。炒锅放油加热，下鱼，两面煎，片刻铲出。2、锅内留少许油，下豆瓣，炒出红色，加泡红椒、葱、姜蒜炒出香味，加汤，放入鱼，下料酒、白糖、醋、精盐、味精。

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