食用甘蔗宜上火吗 甘蔗的营养功效及食用方法

一、吃甘蔗上火吗

每年秋天就是很多水果热卖的季节，尤其是甘蔗，在广西广东一带有很多地区都有大片的甘蔗林，因此在秋天的时候甘蔗在我国可以说非常的常见，而且甘蔗也非常的好吃，和朋友聊天的时候吃点甘蔗，不但可以很好的消磨时间，也可以清热解渴。不过有很多人在吃过甘蔗之后却发现自己开始有口腔溃疡出现，难道说甘蔗上火吗?

其实针对甘蔗上火吗这个问题，需要看您食用的是那种甘蔗，因为我们经常食用的甘蔗分为两种，有一种甘蔗的皮颜色发黑紫色，这种甘蔗确实是会上火的，但是一般的甘蔗是不会上火的。

据医生介绍，甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。可治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、胃热呕吐、大便秘结，以及肺燥引发的咳嗽、气喘等。甘蔗含有丰富的蔗糖、果糖、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，含铁量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗赛过参”之说法。

造成一些人吃了甘蔗后嘴里长泡的原因是：甘蔗的主要成分是纤维,纤维特别粗,而舌头的组织较嫩,吃甘蔗时，舌头与甘蔗的纤维产生摩擦,很容易就蛰伤舌头上的组织。另外，甘蔗汁中含糖比较丰富,而舌头上有分泌唾液的腺体,所谓的唾液就是一种酶,这种酶是一种麦芽糖酶,可以把口中的糖转化为麦芽糖,就是这种反应使舌头起泡。

皮色青黄的黄皮蔗，俗称黄皮果蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。

针对甘蔗汁上火吗这个问题，相信您已经非常清楚了，如果说您食用的是青黄皮的甘蔗的话，不但不会上火，反而可以帮你清热祛火，不过因为它本身属于凉性食物，因此对于脾胃虚寒的人来说，这种甘蔗是不能多吃的，很容易会导致腹泻症状出现。

二、吃甘蔗的好处

甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。

吃甘蔗的好处

甘蔗中含有非常高的营养价值。首先甘蔗中含有大量的水分，对身体有补水的作用，水分占甘蔗的百分之八十，并且甘蔗中的糖含量也是非常丰富，其中主要是蔗糖、葡萄糖、果糖，含量达到甘蔗中的百分之十二，甘蔗中并且含有身体中必学的氨基酸，蛋白质等营养物质，对身体都有非常不错的作用，甘蔗中还含有很多大量元素和微量元素，其中铁含量也非常丰富。

三、细数甘蔗的功效

甘蔗水的功效

甘蔗水中的水分非常丰富，主要成分是一些蛋白质，脂肪，谷氨酸，丝氨酸之类的氨基酸，还有一些微量元素，还有很多的维生素，含铁量是非常高的，有很好的保健功效，平时适当的喝一些甘蔗水，不仅能够帮助清热生津，还能够润肺益脾，养胃，润燥，能够缓解心烦口渴，恶心想吐之类的咳喘现象，还能够帮助缓解便秘，缓解酒精中毒的情况。

甘蔗煮水的功效与作用

甘蔗里面还有非常多的营养元素，除了各种氨基酸，微量元素，脂肪，糖分，还有很多的维生素，喝一些甘蔗煮的水，对肠胃是非常好的，能够健脾养胃，消痰止渴，还能够有效地缓解酒精中毒的情况，能够帮助生津止咳润肺化痰，润肺润燥，里面加一些生姜汁，慢慢的喝，还能够缓解恶心想吐反胃的情况，但是应该要注意的是，脾胃虚寒的人不适合用。

甘蔗糖的功效

甘蔗做成甘蔗糖之后，虽然糖分比较高，但是也是一种非常好的食材，主要是对人的胃和肺部有非常好的作用，如果平时有一些胸烦气躁，适当的吃一些甘蔗糖，能够有效的缓解，还能够帮助生津止渴，有恶心想吐，反胃的情况，可以吃一些甘蔗糖，能够起到一定的缓解作用，还能够帮助缓解便秘，通便解结，也能够有效的适用于酒精中毒的情况。

青皮甘蔗的功效

青皮甘蔗里面含糖量是非常高的，主要是葡萄糖，蔗糖，果糖，而且非常容易被人体所吸收利用，里面还含有非常丰富的碳水化合物，各种氨基酸，微量元素，各种维生素，蛋白质，脂肪，尤其是含铁量非常多，能够帮助补血，还能够清热生津，滋养润肺，如果有低血糖的患者，大便干结，咽喉肿痛，虚热咳嗽，适当的吃一些青皮甘蔗，能够有效的缓解。

　甘蔗红糖功效

甘蔗红糖是用蔗糖和红糖一起加工制成的一种糖类，平时适当的吃一些甘蔗红糖，对女性朋友是非常好的，本身甘蔗里面就有非常多的铁元素，吃了之后能够有效的缓解和治疗由于缺铁性贫血引起的一些症状，能够有效地帮助消化和吸收，补充各种营养元素，如果有排便问题，便秘也能够有效的缓解，还能够缓解女性朋友宫寒的情况，能够温经。

四、甘蔗的食用方法

甘蔗削去外皮后即可嚼食，也用来作为制糖的主要原料，所制之糖称为蔗糖，分为白糖和红糖，其品质优于甜菜糖。

很多人因为怕麻烦或担心割伤嘴角而不愿吃甘蔗。其实，将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘冽。若嫌蔗汁单调，可用蔗汁煮饭，能够和胃宽中，令你胃口大开。

吃甘蔗应从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若从根部削批吃起则会越吃越淡，剩余的1/3就没有胃口吃下去了。

冬天吃甘蔗，最好将其切成20～30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜。

甘蔗的幼芽及顶端幼嫩部分，采收调理炒食，味美可口，为最好的山珍佳品，是纤维食物的最佳来源。

甘蔗汁

　材料：甘蔗适量。

做法

(1)甘蔗煮一煮，再打成汁，过滤一下就可以喝了。

(2)也可以直接打成汁，热一热再喝。

姜丝马蹄甘蔗水

材料：甘蔗400克、荸荠350克、枸杞子5克、姜20克。

　做法

(1)马蹄洗净，生姜切丝，甘蔗切短段或者细条都可。

(2)汤锅中加足量的水，大火煮沸转小火煲40分钟。

(3)放入洗净的枸杞再继续煲半个小时即可食用。

甘蔗鸡汤

材料：母鸡1只、甘蔗小半根、葱、姜、黄酒适量。

做法

(1)母鸡切块，洗净后氽烫洗去浮沫。

(2)甘蔗去皮后洗一洗，再切成小块。

(3)鸡块放入砂锅里，添加足量的清水以及葱姜和黄酒，大火煮开后转小火煲2小时左右。

　(4)鸡肉软烂后再放入甘蔗，再煮1小时即可。煮的时间越久，甘蔗的香甜味越浓。

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