冷榨亚麻籽油的正确用法 冷榨亚麻籽油有哪些作用

一、亚麻籽油的正确吃法

1、首先说一下食用亚麻籽油的三大禁忌

1.用亚麻籽油高温加热炒菜。一般的油大家都是用来炒菜的，可是亚麻籽油您可千万不能高温加热炒菜，因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。

2.亚麻籽油开瓶后长期存放。冷榨亚麻籽油开瓶后，最好在45-60天之内吃完，因为a-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的，所以就会损失营养了。

3.把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方。a-亚麻酸是怕光的，因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的，因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的，不是很科学。

　2、亚麻籽油怎么吃————五种正确的吃法

1.亚麻籽油+炼乳，亚麻籽油加在炼乳里面，搅拌均匀食用。

2.亚麻籽油+酸奶，亚麻籽油加在酸奶里面，搅拌均匀食用，这是效果最好的方法，酸奶最好是自制的，可以买纯牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鲜更有营养。

3.亚麻籽油拌凉菜，这样吃的时候一定要注意的是现吃现拌，因为a-亚麻酸是怕氧化的，不能在空气中暴露太久，不然营养成分就被破坏了。

4.直接喝，建议早晨饭前或晚上睡前喝，如何肠胃不好容易拉肚子就改到饭后。

5.加在粥里，对于进食不方便的人，或者儿童，可以把亚麻籽油滴在粥里，搅拌均匀食用，要注意的是粥不能太热，只能是温的。

　3、亚麻籽油一天吃多少

亚麻籽油的用量上，不同的人，因为年龄和身体状况的不同，每天的最佳摄入量是不一样了，希望大家可以联系我们详细咨询。

二、冷榨亚麻籽油两大作用

　1、健脑益智----陆地上最补脑的食物

人的大脑组织中主要成分为脂类物质，其中约占总量20%的成分为Ω-3不饱和脂肪酸;而人的视网膜中的脂类物质中，约有40%的成分为Ω-3不饱和脂肪酸。严重缺乏Ω-3不饱和脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响婴幼儿将智力发育，有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。

亚麻籽油含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，含量高达57%，是目前已知陆地上Ω-3不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亚麻籽油被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。

2、清血防病----预防心脑血管疾病

Ω-3不饱和脂肪酸是必需的脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。医学研究表明，Ω-3不饱和脂肪酸具有降低总胆固醇和清除甘油三酯的作用，减少高血脂症的发病机率。

Ω-3不饱和脂肪酸能抑制动脉粥样硬化，保护缺血性心肌，减少坏死区，维持血小板的正常功能。

Ω-3不饱和脂肪酸还能增加高密度脂蛋白，抑制细胞摄取和蓄积低密度脂蛋白胆固醇，排除已蓄积在细胞内的胆固醇。

因此，人体每日食用一定量的Ω-3不饱和脂肪酸，就可促使身体机能的代谢正常，降低甘油三酯和总胆固醇，减少血栓，预防血小板聚集，减低血粘度，舒张血管，保持血管弹性，预防冠状动脉痉挛和血栓形成，减少心脑血管疾病的产生。

三、冷榨亚麻籽油食用方法

1、冷榨亚麻籽油食用方法

1）冷榨亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。

在调制色拉时，冷榨亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味;在调配凉菜调味汁时，冷榨亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料油的原有风味。

2）冷榨亚麻籽油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。

3）直接食用冷藏保鲜的冷榨亚麻籽油——每日服用1勺(约6-8ml),长期食用即可收到良好效果，如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用，则口感更好。

4）冷榨亚麻籽油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用，口感可人。

5）冷榨亚麻籽油可与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪，预混食用量建议以一周到十天用完为宜。

2、保存冷榨亚麻籽油时的注意事项

1）开瓶之后将冷榨亚麻籽油储存在冰箱中低温保存;

2）开瓶之后，力争在尽可能短的时间内将油用完并注意每次用完之后将瓶盖盖好;

3）避光保存。

四、亚麻籽油科学补脑

在陆地的动植物中，亚麻籽油的亚麻酸含量最高，可高达50%—60%。亚麻酸(ALA)可以在人体内转化为EPA和DHA，ALA、EPA和DHA都是欧米伽3(Ω-3)脂肪酸家族的成员。你大脑和眼睛的主要成分就是DHA，DHA还是构成人体每个细胞膜的关键成分，也是制造前列腺素的重要原料。多项研究证实，欧米伽3脂肪酸可以增强智力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，预防血栓，抑制肿瘤，抗炎，抗过敏等等。

难以置信吧，但欧米伽3脂肪酸的神奇作用绝不是偶然的。从粮食种植、粮食饲养到植物油加工，从加热烹调到低脂饮食，人类制造了有史以来自己最大的“欧米伽3脂肪酸赤字”。因为玉米和大豆等粮食作物中很少有亚麻酸，其油份主要是亚油酸，属于欧米伽6脂肪酸。事实上，玉米油和大豆油等大多数普通植物油的主要成分是亚油酸，是其亚麻酸含量的10-20倍。食草动物体内富含欧米伽3脂肪酸，而靠粮食饲养的动物的肉和奶里多为饱和脂肪。而流行低脂饮食中绝无仅有的欧米伽3脂肪酸，又被煎炒烹炸的高温环境所破坏。

科学家发现，人体内欧米伽3和欧米伽6脂肪酸的最佳比例是1:1，最多不要超过1:4，否则身体就会出现失衡。例如，亚麻酸促进排卵，而亚油酸过多则会抑制排卵;亚麻酸预防早产，而亚油酸过多则会刺激分娩;亚麻酸防止血栓，而亚油酸过多则会促进血凝;亚麻酸增加胰岛素敏感性，而亚油酸过多则会促进胰岛素抵抗症;亚麻酸抗炎，而亚油酸过多则会加重炎症;亚麻酸抑制肿瘤，而亚油酸过多则会刺激癌细胞生长。严重缺乏欧米伽3脂肪酸会使男人不育，女人流产，增加得心脏病、糖尿病、癌症、免疫失调和心智障碍等50多种退化性病症的危险，具体包括但不限于以下疾病：

·糖尿病

·心脑血管疾病

·癌症

·肥胖

·高血压

·哮喘

·慢性肠炎

·过敏症

·风湿性关节炎

·皮肤病

·抑郁症/失眠/酗酒

·学习困难/老年痴呆症

·经前期综合症/不孕不育

如何选择和服用亚麻籽油?

你可以通过多吃鱼类、动物脑和骨髓、散养蛋类、生绿叶蔬菜和生坚果种子，特别是三文鱼、马齿苋和核桃，来补充欧米伽3脂肪酸。你也可以额外补充高品质的、无污染的深海鱼油、豹油或海藻油，另外一个安全又经济的方法是同时食用高品质的冷榨亚麻籽油。亚麻籽油的最佳食用方法是用于拌凉，其次是热调，也可以直接服用。

研究表明，对于严重缺乏欧米伽3脂肪酸的人，每天服用2-6汤勺(约20-60毫升，根据体重调节)亚麻籽油，六个星期甚至更短可以产生显著效果。例如，补充亚麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善;连续三天后，精力明显提高;在6-8周的时间里，不少抑郁病人会睡得很好，精力充沛。在1-2个月以后，需要减少服用剂量，改为每天1-2汤勺(10-20毫升)，坚持服用4-6个月以上，也可以长期服用。对于婴幼儿：9个月到两岁，每天1小茶匙(约5毫升)亚麻籽油;两岁以上，每天2小茶匙(约10毫升)。

为了保证最佳效果，你一定要选择冷榨的、未精炼的、玻璃瓶装的亚麻籽油，放冰箱密封避光保存，打开后需要在1到2月内用完。在食用亚麻籽油期间，补充天然维生素E，也可以直接食用添加了维生素E的亚麻籽油。

为什么一定要选择冷榨的、未精炼的、玻璃瓶装的亚麻籽油呢?因为亚麻酸是最不饱和的脂肪酸，因而极不稳定，遇热、光和空气后非常容易氧化，尤其怕热，在60-70摄氏度就会分解破坏。冷榨的温度通常在60度以下，而热榨的温度一般在120度以上。精炼过程(如脱色和脱臭)会使维生素E等营养素严重流失，亚麻酸加速氧化分解，化学毒素(如化学添加剂和过氧化物)成倍增加。不要把食用油放进塑料容器中，否则塑料和增塑剂就会溶解到油里。保存亚麻籽油的最佳办法是用深色玻璃瓶盛放，然后密封放到冰箱里。

你不要用亚麻籽油煎炒烹炸，如果用来调汤，最好在关火以后“加油”，不要“火上浇油”。我自己喜欢用冷榨亚麻籽油凉拌生菜沙拉，有条件时会在每餐饭前食用。你会惊喜地发现，坚持这样吃具有减肥、通便和美容的奇效，特别是你如果同时补充天然左旋肉碱和维生素E。

左旋肉碱和维生素E都具有强大的抗氧化功能，特别是天然维生素E，可以保护亚麻酸以免发生酸败。这既包括亚麻籽油中的亚麻酸，也包括进入你体内的亚麻酸。朋友们，维生素E会给你一个意外的惊喜：它还可以促进体内的亚麻酸转化为EPA和DHA。这就是为什么在食用亚麻籽油期间要补充维生素E，或者直接食用添加了天然维生素E的冷榨亚麻籽油。

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