槐树花有哪些吃法 槐树花的作用

一、槐树花有哪些吃法

蒸槐花儿

主料

槐花500克，面粉100克。

辅料

生抽15ml，盐适量，大蒜5瓣，香油5克，醋15ml。

做法

1、首先将得来的槐花用清水洗净晾干其中的水分。

2、槐花放入干净无水的容器中，加入面粉。

3、用筷子搅拌到每个槐花上都均匀沾上面粉。

4、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼。

5、接着用大火蒸8分钟。

6、蒸好的槐花。趁热拌开。浇上用大蒜、醋、生抽、香油、盐拌好的酱汁即可。

小诀窍

洗好的槐树花一定要淋干水分，再拌入面粉，面粉是大约数，总之不要放得多了，放多了蒸出来的不好吃，拌面粉的时候一定不要再加水了。

　槐花煎饺

材料

姜粉，葱花，酱肉丁，韭菜，槐花，面粉，油，高汤精，植物油，盐。

姜粉，葱花，酱肉丁，韭菜，槐花，面粉，油，高汤精，植物油，盐

做法

1.槐花用水焯过投凉后，加点韭菜，酱肉丁，葱花，姜粉，盐，植物油，高汤精调和成馅，千万别加那些饺子包子调料或五香花椒粉，为的是保持槐花特有的鲜味儿。

2.用包饺子的方法，只是把饺子包的稍大些，在平底不沾锅内用小火煎，煎的方法与做水煎包一样。

3.平锅内刷层油，将饺子依次排好，用调制的面粉水加入其中，没过饺子三分之二处，先是中火烧，汤收干用小火煎2分钟即可出锅，趁热吃最好。

烙槐花饼

材料

油，精盐，槐花，面粉。

做法

1.用面粉、槐花、精盐搅成面糊。

2.在油锅里摊平。

3.翻动两次。

4.刀切块装盘。

槐花麦饭

食材

槐花（适量）、面粉（适量）、油泼辣子（适量）、蒜泥（适量）、葱花（适量）。

做法

1、槐花洗净沥干，取下花朵。

2、将槐花、面粉、盐混合，搅匀。

3、入蒸锅，大火蒸20分钟取出。

4、加入蒜泥、辣椒面、葱花，热油浇盖，搅拌搅匀即可。

二、槐树花的食疗方

我国不少地区有蒸食槐花的习惯。槐花不但可食，还是一味良药。槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、维生素A等物质，能改善毛细血管的功能，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病等，服之可预防出血。现介绍几则槐花食疗方：

大黄槐花蜜饮

生大黄4克，槐花30克，蜂蜜15克，绿茶2克。先将生大黄洗净，晾干或晒干，切成片，放入沙锅，加水适量，煎煮5分钟，去渣，留汁，待用。锅中加槐花、茶叶及清水适量，煮沸，倒入生大黄煎汁，离火，稍凉，趁温热时，调入蜂蜜即成。早晚分2次服。可清热凉血。适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。

马齿苋槐花粥

鲜马齿苋100克，槐花30克，粳米100克，红糖20克。先将鲜马齿苋拣杂，洗净，入沸水锅中焯软，捞出，切成碎末，备用。将槐花择洗干净，晾干或晒干，研成极细末，待用。粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥将成时，放入槐花细末、马齿苋碎末及红糖，再用小火煨煮至沸，即成。早晚分2次服。可清热解毒、凉血止血。适用于大肠癌患者引起的便血且血色鲜红者。

地榆槐花蜜饮

地榆60克，槐花30克，蜂蜜30克。先将挖取的地榆洗净，切成片，放入沙锅加水适量，煎煮2次，每次40分钟，合并两次浓煎液，回入沙锅加入槐花，酌加清水，大火再煎煮10分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收取滤汁放入容器，待其温热时，调入蜂蜜，拌和均匀即成。早晚分2次服。可清热凉血、抗癌止血。适用于宫颈癌阴道出血等症。

两地槐花粥

生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30～60克。将生地、地骨皮、槐花洗净煎水去渣取汁，与粳米共煮为粥。每日1次，可连服3～5日。可清热固经。用于月经过多，质地黏稠有块，腰腹胀痛、心烦口渴者。

　槐花清蒸鱼

槐花15克，葱白7根，紫皮蒜20克，鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3～5刀，放入沙锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。此方功能重在清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。

三、槐树花注意事项

第1，食用禁忌

槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花

《时病论》说：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”。因此孕妇不宜。

第2，注意事项

所有用于医疗的槐花均指黑槐，即所谓的笨槐，不是洋槐。洋槐不入中药。故一方子均属笨槐花。需要特别注意！

第3，槐花或可导致过敏

槐花过敏有两种情况：一是槐花的花粉过敏；二是槐花含有一种光敏物质，吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎，会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒，甚至出现水疱，一般在进食后5～20小时出现。因此，提醒市民以往曾有过敏病史的尽量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩；食用后尽量避免日晒，以防止诱发日光性皮炎。

四、槐树花的作用

1、防癌抗衰老：槐米即为槐花花蕾，富含硒元素，能清除体内自由基，抗氧化预防肿瘤。槐米中硒的抗氧化作用是维生素C和维生素E的300~500倍，可抗衰老、防治心脑血管疾病和肿瘤。

2、治疗白发：《槐花乌发茶》生槐花米5克，百合片5克，适量花茶，用开水200毫升泡茶，饮用时加入槐花蜂蜜。

3、治疗痔疮：取15克的槐花、1500毫升的水，煮后去除槐花坐浴20分钟，一天2~3次。

4、改善毛细血管

芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

　5、治疗便血

所以槐花多作为为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10～15g，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。

6、对心血管系统的作用

槐花液对离体蛙心有轻度兴奋作用，对心传导系统有阻滞作用。芸香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加离体及在位蛙心的收缩量及输出量，并能减慢心率。槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。芸香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩。

7、对血脂的作用

槲皮素能有效地降低肝、主动脉和血液中的胆固醇量，并增加胆固醇一蛋白质复合物的稳定性，对实验性动脉硬化症有预防和治疗功效。槲皮素皮下注射10mg,能有效地降低实验性高胆固醇血症大鼠肝、主动脉及血中的胆固醇含量，并增加胆固醇-蛋白复合物的稳定性。对实验性动脉硬化症有预防和治疗效果。

8、槐花对毛细血管的作用

芸香甙及其甙元槲皮素能保持毛细血管的正常抵抗力，减少血管通透性，可使因脆性增加而出血的毛细血管恢复正常的弹性。槲皮素能增强豚鼠、大鼠皮肤毛细血管的抵抗力，降低血管通透性，其对毛细血管的稳定性较芸香甙强1/3。连续大量应用芸香甙及槲皮素，可阻止由于减压而引起的鼠肺出血。

　9、抗炎作用

槐花含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质，有抗炎作用，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。

10、解痉、抗溃疡作用

槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用较芸香甙强5倍，用X线研究证明，芸香甙能降低大鼠的胃运动功能，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛，效力仅为凯林的1/14，皮下注射芸香甙5～10毫克/公斤，能显著降低大鼠因结扎幽门引起的胃溃疡的病灶数目，对反射性胃溃疡的效力较凯林强。槐花液（含芸香甙甚微）注入兔肠腔内，能刺激肠粘膜使渗出液增加。

11、扩冠、降压、降脂

槐花液、槐花酊剂对麻醉犬、猫有显著的暂时的降低血压作用。芸香苷、槲皮素及其制剂均有降压作用。

12、抗早孕

槐花米染料木素和山柰酚具有终止孕卵着床和抗小鼠早孕的作用。这可能与其雌激素活性有关。

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