一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。
八宝粥的主要功效有：亮发,明目,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,降糖消渴,抑癌抗瘤,调经,养阴补虚等。
虽然八宝粥有一定的功效，但是通常来说八宝粥中含有桂圆、薏米等对孕妇不利的成分，因此不建议孕妇过多食用。
孕妇不能过多食用八宝粥，因为八宝粥中含有孕妇不宜吃的桂圆、薏米等。桂圆虽然有补心安神，养血益脾之效。但是孕妇在受孕后，容易滋生内热，然而桂圆性温，味甘，极易上火，孕妇吃过多的桂圆后不仅增添胎热，而且更容易导致气机失调，引起胃气上逆、呕吐，日久则伤阴出现热象，引起腹痛，见红等先兆流产症状，甚至引起流产或早产。另外，薏米性寒，有利尿化血的功效,孕妇食后对自身和胎儿的发育也会产生不良影响。因此，不建议孕妇过多食用八宝粥。
如果孕妇选择的是外面的厅装的八宝粥，更是建议准妈妈们不要吃。罐装食品为了防腐都要加一些防腐剂，而防腐剂对肝脏和肾脏都有影响，其营养成份也会大量流失，所以不建议孕妇食用灌装的八宝粥。
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