一、海鲈鱼的营养价值
从很小的时候，笔者的家里人就开始对我疯狂的洗脑，说吃鱼能够变聪明，考试拿满分!所以笔者几乎是每周都吃鱼，一直秉承这样的做法延续到如今。当然，吃鱼并不代表就能变聪明，但是吃鱼带给我们的营养价值一定是大家所想不到的。就拿海鲈鱼来说，作为一种常见的经济鱼，海鲈鱼出来味道鲜嫩美味之外，还有丰富的营养价值。不信，那就继续往下看吧。
【补脑】鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。
【帮助下奶】吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手麻麻欢心不已啊!
【营养元素多】在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
【帮助补充铜】在鲈鱼里面有着较多的铜元素，可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充哦。
二、海鲈鱼怎么做好吃
厨艺菜鸟必看，超实用的海鲈鱼做法get√!世间唯有美食与爱情不可辜负，但是在爱情里面或多或少都会有点患得患失，当大家累了的时候，不妨吃点美食，来缓解一下自己劳累的身心，对自己好点很有必要!说到美食，要给大家介绍海鲈鱼，它肉质细嫩爽滑，味道鲜美，而且刺少，老少适宜，保准能够让大家吃出好心情!那么问题来了，海鲈鱼怎么做好吃?别着急，马上为大家细说。
红烧鲈鱼
主料：鲈鱼1000克
辅料：豆豉120克
调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克
做法：
1、首先我们要把鲈鱼宰杀洗净、沥干水分;
2、两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味哦)，然后用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用;
3、姜、蒜切丝待用;锅烧热，先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);
4、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。
5、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄;然后倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧;
6、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。香喷喷的红烧鲈鱼就完成了哦!
海鲈鱼豆腐汤
材料：海鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
做法：
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用;
2、海鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟;
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟;
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花，海鲈鱼豆腐汤就大功告成了!
三、海鲈鱼怎么挑选好
【重量】轻重之间，选购有道!挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙，不要太贪心哦。
【身材】挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好，特别要注意看鱼肚，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以大家要挑选鱼肚正常一点的鲈鱼，鱼肚太大也不好!
【颜色】挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买。
【手感】买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死翘翘的了。
四、海鲈鱼怎么去除腥味
吃腻了鸡鸭猪肉，大家是不是想换点花样来吃呢?来点海鲈鱼保准能够让吃货们食欲大开!但是有些人就表示海鲈鱼有股腥味，因此干脆弃吃。面对肉质鲜嫩，汤汁鲜美的海鲈鱼，大家真的不要因为腥味就捂住鼻子走开。其实只要我们"耍点小手段"，腥味保准能够out得远远地!
1、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
2、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
3、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
4、生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。
5、料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。
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