支付宝庄园小课堂11月6日的问题是，白色的糯米汤圆煮完了表皮变红，还能吃吗？如果你不清楚，可以看看文中的介绍。
今天的问题是：白色的糯米汤圆煮完了表皮变红，还能吃吗？
答案是：有风险，不建议吃
答案解析：如果糯米汤圆煮后外皮变硬、颜色变红、口感变酸，这是糯米粉中的酵母菌所致。红酵母菌菌落呈红色，在适当的温度湿度下会大量繁殖，让汤圆出现粉红、黄褐色斑点。被红酵母菌严重污染的食物会产生质变，不宜再食用。
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