1、鹅蛋既不是寒性，也不是热性，而是属于温性食材。鹅蛋为鸭科动物鹅卵形成的蛋，富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、微量元素等营养物质，适量进食能够补充身体所需的营养物质。
2、鹅蛋味甘，性微温，归胆经、胃经，具有补中益气的作用，可用于改善中气不足、少气乏力等情况，幼儿、老年人、体虚人群可以适量进食。鹅蛋带有特殊的腥味，口感较差，一般不建议单独食用，而是腌制后食用。此外，虽然鹅蛋营养物质丰富，但不宜进食过多，是因为鸭蛋性微温，进食过多可能会出现上火，导致口干舌燥、咽喉疼痛、脾气暴躁、大便秘结、小便短赤等症状。此外，鹅蛋壳是一味中药，经烘烤、研磨成粉后外敷，可以拔毒排脓，可用于治疗痈疽脓成难溃，如果内服，还可以起到理气止痛的作用，可用于缓解疝气。
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