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干小银鱼一般泡15分钟。
将银鱼用温水浸泡15分钟为宜，加入少许苏打水浸泡3-5小时，再以清水冲洗干净，卷起后的银鱼皮洁白晶莹剔透,可用于炒蛋、烧豆腐、煮汤等,蛋白质及各种矿物质含量极高，尤其适合大众日常食用。
小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼，是一种小的海洋食用鱼。
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