炖好的银耳放冷藏可以保存1-2天。银耳煮熟之后在冰箱里面存放，冰箱中的低温环境可以在一定程度上抑制细菌繁殖，起到保鲜作用。如果银耳的性状以及外观没有发生改变，可以充分加热后适当吃，并不会对人体健康状况造成影响，只是口感会与新鲜的银耳略有差别，一般银耳煮熟之后尽量在两天之内吃完，避免长时间存放，以免导致银耳受到细菌的污染，也会导致银耳的营养价值流失。
银耳汤的做法：
1、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右。
2、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵。红枣洗净备用。
3、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。
4、两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。继续熬煮半小时后 把锅内的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看。
5、枸杞洗净。把剩余的红枣倒进去。再加入枸杞。
6、继续熬一个小时左右即可。
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