种子的内部构造包括胚根、胚轴、胚芽、子叶四部分，其中胚根发育成植物的根，胚轴发育成连接植物的根和茎的部分，胚芽发育成植物的茎和叶，子叶为种子的发育提供营养。不同种类种子的胚之间不同的是子叶数目，变动在1-18个之间。
一类包括种皮胚胚乳，胚又由胚根、胚轴、胚芽、子叶组成，分别发育成根、茎、真叶，子叶最终脱落，一般单子叶植物都是有胚乳植物，胚乳提供营养，如玉米。另一类包括种皮和胚，胚的结构同上，子叶提供营养。
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