市场上卖的无头海鱼大都指明太鱼，它们的正式称呼是黄线狭鳕，属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属。由于它们的头部肉不多，而且营养也没有身体丰富，所以卖家在售卖它们的时候一般会将它们的头先去掉，只卖它们的身子，因此很多人就将它们称为无头鱼。此外，在有的地区，还会将头部和身体分界不明显的文昌鱼称为无头鱼。
鱼类的品种很多，其中有很多品种都是可以食用的，在市场上经常可以买到很多不同品种的可以食用的鱼。其中有一种鱼是比较特殊的，市场上售卖的这种鱼一般来说都是没有头的，只有它们的身体。又因为这种鱼生活在海洋之中，所以一些人就将其称为无头海鱼。这种鱼一般来说都是指明太鱼。这种鱼的正式称呼其实叫做“黄线狭鳕”，属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属。由于这种鱼的头中肉比较少，而且营养也不多，所以卖家在售卖它们的时候基本会将它们的头都去掉，只卖它们的身子。
另外，还有一种鱼的外号也叫做无头鱼，这种鱼其实是文昌鱼，将它们称作无头鱼并不是因为它们在市场上售卖时头被去掉，而是因为它们的头部不明显，看起来像是跟它们的身体连在一起，因而得名。
市场上卖的没有头的海鱼其实就是明太鱼，也就是黄线狭鳕。黄线狭鳕也是鳕鱼的一种，不过二者并不是完全相同的。黄线狭鳕是硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属的，不过鳕鱼则可以指代鳕形目之中所有的鱼，所以相比之下鳕鱼的范围还是比较广泛的，而无头鱼一般就指其中黄线狭鳕这一类。
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