1、食材:圆面条250克、小白菜或油麦菜50克、面筋50克、豆腐皮半张、盐少许、醋少许、酱油少许、糖少许、蒜两瓣、葱少许。
2、将葱蒜青菜切好,面筋切块,豆腐皮切丝。一般香辣面用的是油麦菜(用的是小白菜)。
3、热锅加油,放葱蒜,加盐爆香。
4、想要香辣面颜色好看,除了放酱油之外,还要放半勺豆瓣酱。
5、加一碗水,想要香辣面有点甜味,那就再加半勺白糖,等汤烧开。
6、汤开了放入备好的面条,青菜。(要提前将面条将焯水之大半熟,过冷水后再加酱油食用油拌匀)。
7、翻匀,等汤再次沸腾,就可以加醋尝味了,香辣面就做好了。
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