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1、豆芽炒肉,豆芽用清水漂一下,去掉豆皮;葱斜切段,姜切细丝备用;猪肉末剁碎备用;
2、炒锅放油下入花椒和大茴爆香;加入适量豆瓣酱,翻炒出香味出红油后,放入葱和姜; 下入肉末翻炒;
3、肉末翻炒至变白;放入黄豆芽,一直炒到熟透入味为止。盐可以根据豆瓣酱的咸度决定是否再添加。
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