广东吴川冬至民俗 吃姜饭

　　自古以来，冬至就是受到人们重视的节日和节气，我国各地民间在冬至时节有着不同的传统习俗，吃的节令食品也不尽相同，有的地方吃水饺，有的地方吃汤圆，而广东吴川一带则要吃姜饭，那么就让老黄历为你介绍。

　　吴川人的冬至大过年，家家户户吃腊味姜饭过节。姜饭，顾名思义，要有姜，而这姜不简单，是由七种不同品种的姜组成，人们称之为“七色姜”。其实现在已不止七种，如今商贩推出了十种姜，寓意十全十美。人们平时吃的姜一般是生姜、辣姜、沙姜，而其他品种的姜只有在冬至前才会上市。

　　腊味姜饭除了姜，还有一个主角就是腊味。一般用的是腊肠和腊肉，有些家庭还会亲自动手做，放在自家楼顶晒，纯手工制作，天然更美味。至于煮饭的米，有人用糯米，其实用普通大米就可以。

　　吴川姜饭的制作方法
　　原料：十种姜、腊肠、腊肉、大米、油、盐、糖、清水
　　制法：
　　1、备好寓意十全十美的十种姜。先把姜去皮洗干净，然后剁成姜蓉。
　　2、腊肠腊肉切段切块，洗干净备用。大米也洗干净备用。
　　3、热锅下油，放入姜蓉爆香。然后将腊味放入一起翻炒。
　　4、再放入大米翻炒，加些盐调味，也可加一点点糖。
　　5、翻炒均匀，就可以铲入电饭煲里加水开始煮。
　　6、煮好后，热辣辣香喷喷的腊味姜饭就完成了。

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