闽南立夏食俗：虾面茶叶蛋麦糕煎

　　立夏代表着夏季的开始，炎炎夏日即将来到，而为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，各地都有自己的进补习俗，而在福建闽南地区，这时的进补不同于冬天，说是养生，莫如说是美好的祝福更为确切，那么就让二十四节气为你介绍，闽南立夏食俗。

　　在闽南，立夏有“补夏”和“消夏”的习俗，吃虾面就是“补夏”。古时候，同安要用桃、梅、麦祭祀祖先，称"立夏见三鲜"，除了吃虾，还会煮茶叶蛋。根据民间文史专家的说法，至今在泉州地区还保存着立夏吃虾面的习俗，人们认为“虾”与“夏”的闽南语同音，而虾煮熟后变为吉祥的红色，以此表达对夏季健康不生病的美好祝愿。

　　同时，闽南地区每到立夏这天，也就是传统麦子丰收的季节，在漳州、泉州等地有做“麦糕煎”祭神的风俗，吃了“麦糕煎”后也就意味着夏天来了。在漳州古雷港区，历来有在立夏这天用麦糕煎祭神后再晒干的风俗。

　　麦糕煎的制作材料主要是面粉，是以前人们远行干活方便携带的好干粮。据老漳州人的说法，立夏之日还有一个习俗，漳州家家户户如有出嫁的女儿，则女儿要备办猪肉、猪肚、猪腰、鸡蛋面线等物送给娘家老父母食用，借此对父母表示孝心。

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