巧用水饺皮制作美味小饼

水饺皮除了包水饺之外，也可以变化成其它美味的料理喔！小编家餐桌上的家常菜，用水饺皮做“玉米鲜蔬蛋饼”以及“猪肉盒薄饼”，好滋味也和你分享！如果包水饺有剩下的水饺皮，再利用也OK！
　　
　　【玉米鲜蔬蛋饼】

　　食材：水饺皮6片、鸡蛋2颗、双色甜玉米2/3条、鸿喜菇适量、青葱1支、海盐和葡萄籽油适量。
　　做法：
　　
　　(1) 将饺子皮放在PE密封袋内，杆成圆薄片。物尽其用→空的铝箔或保鲜膜纸杆坚硬，很适合当杆面棍。

　　(2) 玉米切粒。鸿喜菇切末。切葱花。加海盐和鸡蛋打成蔬菜蛋汁。
　　
　　(3) 平底锅以中火加热，均匀倒入薄薄一层的油，充分热锅之后，用圆形汤勺舀取适量蔬菜蛋汁，倒入锅中。

　　(4) 略煎一下，上面摆放水饺皮，盖上锅盖，中小火将二面煎成金黄色泽。
　　
　　迷你小巧的玉米鲜蔬蛋饼，轻松端上桌，简单的调味，无添加好安心！

　　【猪肉盒薄饼】

　　食材：黑猪绞肉适量、高丽菜1叶、黑木耳1朵、红萝卜1段、水果玉米1/2条、水饺皮、海盐和葡萄籽油皆适量。
　　做法：
　　
　　(1) 玉米切粒，其余蔬菜切丁，和绞肉(再剁一下)拌匀成猪肉馅料。将饺子皮杆薄。
　　
　　(2) 快速作法→馅料先炒熟，缩短闷煎的时间。

　　(3) 平底锅以中火加热，均匀倒入薄薄一层的油，充分热锅之后，煎一下水饺皮，放上适量的馅料，锅铲将水饺皮对折压一下，盖上锅盖，中小火将二面煎金黄上色。

　　香酥的猪肉盒薄饼，美味上菜！当成一道菜肴，或是有点小饿的面食点心，都不错！

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