将蛋糕切出完美的断面

切蛋糕不是只是均分、切开而已。品尝美丽又精致的蛋糕，欣赏有馅蛋糕有层次的馅料；或是欣赏蜂蜜蛋糕或是戚风蛋糕，朴质外表中的细致内涵，就会有种丰富的满足感及幸福感。切蛋糕准备三样法宝、留意小技巧，完美的断面秀，很容易做到的哟！

　　【切蛋糕的三样法宝】

　　1.刀具:选择锯齿状的刀面，例如:面包刀、锯齿刀、西红柿刀。
　　2.纸巾:擦拭残留在刀子上的蛋糕。
　　3.热水:热刀用，每切完一片蛋糕就要热一次

　　【切蛋糕要重复的四个步骤】

　　热刀>>擦干>>切>>擦拭 (重复)

　　【具体要这样切】

 　　1.热刀
　　将刀子进行热刀，可选用较大的容器会更容易操作，若是用碗可用汤匙帮忙淋上热水。

　　2.擦干
　　将刀子上的热水擦干，开始切蛋糕。
　　3.切
　　下刀时，刀子勿以垂直方向压切蛋糕，才不会压扁蛋糕形状。第一刀要尽量减少与蛋糕接触的表面积，来回拉伸蛋糕逐渐没入刀面，直至底端后抽出刀子。

　　切蜂蜜蛋糕亦是，蜂蜜蛋糕的表皮较薄，接触表皮时要拉锯的动作要轻柔，才不会拉扯。

　　4.擦拭
　　切好每片蛋糕，一定要把刀子沾到的蛋糕和奶油擦掉。再重复步骤1-4继续切下一片蛋糕。

　　切出美丽的蛋糕，吃蛋糕也欣赏美丽的断面秀、欣赏蛋糕美丽的内涵，感受制作蛋糕者在内涵的用心。

　　如果只有店家提供的塑料刀，切记勿热刀，以免释出塑料制品的不良物质，危害健康。但是切好每一片蛋糕后，仍然要擦拭刀具，也可以切出还不错的断面!

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