宁波地区传统特产：祭灶果的含义

　　每年的腊月二十三就是祭灶节，在这一天不仅仅是民间人们的小年，更是要在这一天将灶王爷送回天堂报告他们家这一年的情况。家家户户都害怕灶王爷说了坏话，所以都用吃的以及糖来黏住他的嘴。

　　那么，本期一起了解一下宁波祭灶果的含义。

　　祭灶果是浙江宁波地区有名的汉族传统小吃，是由麻枣，红白球配上油果、黑白交均糖、芝麻脚骨糖、寸金糖、白麻片、冻米糖组成，是一种老幼皆宜的糕点。

　　沉甸甸的一包祭灶果，用“看看大落落，咬开一包壳”来形容最贴切不过。看着有一大包，但里面每个品种都只有一点点，而且很多品种。还有看起来挺结实，咬下去却是空心的，有点像现在的膨化食品的雏形。

　　传统的祭灶果，一包里面最少的有六色，多的有八色、十色，最多的有十二色。非物质文化研究者陆顺法说，他特地去超市看过，产地在宁波的和产地在舟山的，里面装的品种会有差异，不像以前那么讲究了。

　　随便买一包，拆开来看，大致有以下几种：红蛋白蛋：用糯米油炸而成，个头挺大，里面却是空心的，呈红色或金黄色，图的是“金银满堂”。

　　麻枣：应该算是祭灶果的原型，同样用糯米炸成，但里面呈蜂窝状，外面裹有芝麻，芝麻在民间历来有“节节高”的寓意；寸金糖：在麦芽糖之外滚上一层芝麻，呈金黄色，形似小金条，其中寄托的美好心愿不言而喻。黑白交切：也有人把它叫做“脚骨糖”，并被赋予“脚骨健健过”的含义。

　　此外，还有油果、冻米糖、豆酥糖等。像这样给一种本来挺普通的食物附加很多美好的心意，在民俗中挺常见，也被称为“寓意文化”。

　　传说灶王爷是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王爷坐在厨房中间，每天看着家里生活和行事，把好事和坏事记录下来，到了腊月廿三这天回天庭向玉皇大帝禀报。

　　为了让他能“上天言好事、回宫降吉祥”，给家里带来幸福，保佑来年一家平安，人们供奉他吃又甜又粘的各种果品，“粘住”他的嘴不让他说坏话。但其实，它的到来意味着年庆活动启幕，意味着新年的到来。

　　【结束语】俗话说“吃人嘴短，拿人手软。”收人钱财，替人消灾，虽不是钱财但这也算是受贿的一种，祭灶果的含义主要也是希望灶王爷能够多为自家说好话。

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