一般来说，大家都会认为红色的食物对人体的好处很多，特别是对女性。大家普遍会认为红色的食物有利于补血补气，例如红豆和红枣。那超市里红色的米也有这种功效吗?这种红色的米叫红曲米，俗称红米，但其生来并不是红色的，这只是人为发酵后形成的颜色。
红曲米大多是以籼稻、粳稻、糯米一类的稻米为原料，然后加入适量的红曲霉菌进行发酵而制成的，成品的颜色一般为深红色或者棕红色，所以被大家称之为红米。也许是因为多了一道制作工艺，红曲米的营养价值比一般的米更高一些，甚至可以用作中药。在李时珍主编的巨着《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方。红曲米具有健脾消食、活血化淤的功效，对于产后恢复、瘀滞腹痛，食积饱胀等疾病有不错的功效。此外，红曲米含有丰富的铁元素，是贫血患者不错的选择。
那么红曲米该怎么喝呢?
红曲米跟一般的米一样可以熬粥喝，有一个特别营养的配方是红曲米红薯粥，而且味道极佳。它的主料是红麴米80g、小麦100g、红米100g、红薯适量。做之前，一定要将小麦和红米用冷水浸泡，提升其口感。而红麴米只需清水略洗捞起备用。然后将红薯削皮切块，利于将其煮得更加绵软一些。在煮的时候，先将所有的小麦、红米和水一起放入锅内，盖上大伙煮沸约半个到一个小时后，再放入红麴米和红薯，用小火炖上一个小时即可。
红曲米的营养价值高，做法简单，大家可以在早上煮粥的时候添加一点，煮出来的粥不仅颜色好看，口感美味，营养价值也提升了。但要注意的是，大家在喝红曲米的时候不要同时喝葡萄柚果汁或者吃葡萄柚，因为两者之间会发生对人体不好的化学反应哦。
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