一、羊肉萝卜汤的正确做法
材料：羊肉(要瘦的)500克，白萝卜200克，料酒15克，生姜15克，花椒2克，食盐15克，鸡精2克(如果不喜欢鸡精的话，建议亲们用其余材料煮汤，味道也很好的!)，花生油适量。
清炖羊肉萝卜汤的做法：
1、羊肉去血水。买回来的新鲜羊肉会有很多血沫，因此要将羊肉整块反复漂尽血水，然后放入沸水中焯水一次，然后捞起来洗干净。
2、捞起来的羊肉切成块状;白萝卜切成条状，跟手指差不多粗;生姜切片。
3、然后用花生油热锅，放入姜片的一半，倒入切块的羊肉翻炒几下。
3、准备煮锅，放入适量的清水，放入羊肉，开大火煮到沸腾。
4、此时会看到锅里水面有很多的浮沫，必须用勺子将这些浮沫打捞干净。
5、放入姜片、料酒、花椒，调成小火炖汤到7成熟，此时可以发现汤会色。
6、到这里就可以放入萝卜了，然后继续小火炖到羊肉变软。
7、最后关火前15分钟放入花椒、食盐以及鸡精，稍煮一会就可以关火了。
小编说：
1、经过翻炒的羊肉外面一层油包裹，会让大部分羊肉的香味锁在里面，然后炖汤的时候会让汤色变好看，味道更香浓。
2、羊肉的血水一定要漂洗干净。
3、清炖羊肉萝卜汤切记要小火慢炖，不可大火，会让汤色变差。
4、萝卜要到后来才加入汤中，不能过早放，会导致汤的味道变差。
二、羊肉萝卜汤的功效
羊肉萝卜汤鲜香味美，很适合冬季食用，而羊肉属于温性食物，很多人担心吃多羊肉会燥热上火，其实如果搭配萝卜食用的话，能够大大避免了上火哦。因为萝卜属于良性食物，一热一凉的搭配，简直是绝配!
羊肉萝卜汤的功效：羊肉富含蛋白质，又有温中益气的作用，和萝卜一同炖汤的话，更有补中健胃、壮阳益肾的功效。羊肉萝卜汤适合病后体虚、腰酸软疼、食欲不正的人食用。
但是如果是急性感染性疾病的患者，如发病的话，就不宜再食用羊肉萝卜汤了，其次，阴虚火旺、容易口干和上火的人也不适宜吃羊肉。
羊肉和萝卜为什么是绝配呢?正因为萝卜具有清痰止咳、温中益气的功效，富含维生素C和微量元素锌的萝卜，可以很好地增强机体的免疫功能，提高抗病能力，同时还能提高人们的食欲，有开胃，促进消化的作用，是一种寒性食物。
羊肉性温，对营养不良、阳痿早泄、腰膝酸软、腹部冷痛、贫血、哮喘等症状有良好的改善功效，同时还能辅助治疗产后气血两虚的症状。
三、喝羊肉萝卜汤的禁忌
羊肉萝卜汤的功效与作用非常丰富，但是喝羊肉萝卜汤的禁忌有哪些呢?很多人都爱在冬天喝羊肉萝卜汤，但是不注意的话就容易引起燥热上火。因此，喝汤是好，但要了解其中的禁忌。
羊肉属于热性食物，可以起到驱寒保暖，润肤养颜的作用，多吃羊肉可以增强人体免疫力，从而提高抗病能力，古语有云：“要想长寿，常吃羊肉”这一说法，但喝羊肉萝卜汤的禁忌有哪些?
喝羊肉萝卜汤不能和醋同吃。很多人喝羊肉萝卜汤的时候都爱蘸食醋一起吃，因为这样吃更加爽口，而且不会那么腻，但是这种吃法并不合理。羊肉性热，而醋也是富含蛋白质、糖、维生素以及醋酸还有多种有机酸，也属于性温的食物，两者同吃会加重燥热，容易上火。
喝羊肉萝卜汤不能和南瓜同吃。蛋白质丰富的羊肉，会和其中含有较多鞣酸的茶叶发生反应变化，如果吃完羊肉马上喝茶的话，就会产生一种叫做鞣酸蛋白质的物质，不利于消化，容易引起便秘。
肝炎患者不适宜喝羊肉萝卜汤。羊肉属于温热性强的食物，过多食用会促使一点病灶发展，导致病情加重。同时，如果肝炎患者食用羊肉，会使蛋白质和脂肪大量摄入人体，但同时因为肝脏有病而不能有效地完全地进行氧化、分解、吸收等代谢功能，从而导致肝脏负担变重，会增加发病几率。
四、丸子羊肉萝卜汤的做法
上面小编和大家分享了经典清炖羊肉萝卜汤的做法，那么下面给大家介绍一款丸子羊肉萝卜汤，有滋补的羊肉，还有清甜的萝卜，还加上弹牙的丸子，一锅美味齐聚。下面我们就来看看丸子羊肉萝卜汤怎么做吧!
材料：羊肉200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，肥肉末50克，芹菜末50克，葱姜汁，盐，味精，胡椒粉，香油，香菜，鸡蛋液，植物油，淀粉
做法：
1、白萝卜去皮，洗净切块;香菇洗净切块，备用。
2、羊肉剔去筋，剁成细蓉，放入盆中。
3、将葱姜汁徐徐倒入盆中，沿一个方向搅打上劲。
4、盆中再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
5、锅置中火上，加适量高汤，将羊肉馅下成小丸子，放入锅中。
6、高汤加热至沸，慢火将丸子汆熟，下入萝卜块和香菇块，加调料调味。
7、出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
【相关文章】
本文地址：http://www.qubk.cn/view/80275.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
