家庭早点小吃的做法大全 家庭食谱有哪些

一、怎么做家庭早点小吃

葱花鸡蛋饼

材料：面粉，鸡蛋，葱，盐，水，鸡油

做法：

1.鸡蛋打破放在大碗里，搅拌准匀，葱花切碎。

2.葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。

3.加盐调味，再加少许鸡油拌匀，加鸡油饼不粘锅，味道也好。

4.煎锅加热在锅里抹一层油，倒入面糊，煎锅左右摇晃两圈，使面糊均匀地扑在锅里，这样，面糊就自然成一张饼的样子了，用小火，等面糊定形好，(如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水)。

5.待一边凝固后翻个面，加点鸡油。

6.在翻个面加点鸡油，当饼两面变成金黄色，就熟了。非常简单。

健康油条

原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

做法：

1.在牛奶中加入干酵母，拌匀。

2.将面粉与糖混合均匀。

3.在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。

4.将面团盖上湿布，醒发至两倍大。

5.将碱、水、拌匀。

6.用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。

7.重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

8.在操作台上刷上油。

9.将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。

10.将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

11.锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。

12.捞出沥油即成。

二、扁桃体炎的家庭营养食谱

1、清汤苦瓜：

用料：苦瓜500克，瘦火腿30克，清汤1250克，胡椒面1克，精盐2克，味精1克。

制作：

①先把苦瓜洗净，去掉两头的尖，一剖两半，挖去瓤子，改切5厘米长的段，再顺切成2厘米宽的片。火腿切成丝，用250克清汤加入少许盐、味精待用。

②烧开水，把苦瓜下水氽热，捞到有盐的凉清汤内泡半小时。

③余下的汤，加入盐、味精、胡椒面烧开。此时把苦瓜捞出，控去汤，放在碗中，加入烧开的清汤即可。

功效：爽口利咽，清热解毒。

2、苦菜也治扁桃体炎：

苦菜又名苦荬菜。李时珍说：“苦菜即苦荬，家栽者呼为苦苣，实一物也。其茎中空，折之有白汁，茎上之叶抱茎，开黄花如初蕊野菊，结子后有白毛随风飘扬，落地即生。”它是菊科草本(草本食品)植物，幼苗形如蒲公英，易和蒲公英混淆，但蒲公英不抽茎，仅抽出一花茎，可以此识别。

功效：有消炎(消炎食品)解毒的作用。适用于阑尾炎、肠炎、子宫炎、乳腺炎，以及咽喉、扁桃体炎等。

成分：含有蛋白质(蛋白质食品)、脂肪及多种维生素(维生素食品)。

家庭应用：治疗扁桃体炎、急性咽炎、上呼吸道感染，可用苦菜2两、野菊花5钱，以水煎服。

营养产品调理建议：

3倍用量：β-胡萝卜素

2倍用量：蛋白质粉(氨基酸(氨基酸食品)片)，维生素C，角鲨烯

1倍用量：复合维生素

β-胡萝卜素：有效清除自由基，增强抵抗力，可在肝脏中转化为维生素A，增强器官内腔粘膜系统的防御能力，提高呼吸系统的抗感染力。

蛋白质粉：促进受损粘膜的修复，形成体内抗体和免疫细胞。

维生素C：维生素C不足时易患过敏症，维生素C可以增强“可的松”的效用，降低细胞的通透性，而且能抵抗组织胺，并消除异物毒性。

角鲨烯：显著提高体内SOD酶的含量，抗氧化，增强细胞的代谢活动，有助于辅助治疗各种炎症性疾玻

氨基酸片：促进蛋白质合成，帮助促进受损粘膜的修复，形成免疫细胞，提高免疫力。

三、推荐5种西餐食谱

一：法式红酒烩鸡扒

材料：光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g。

做法：

1、将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时，干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。

2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。

3、加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

4、煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。

二：墨西哥辣沙司鸡脯

材料：红、黄甜椒各1个，新鲜青辣椒1根，特纯橄榄油5汤匙，大蒜2小瓣，无骨鸡脯4块，每块约175克，盐、黑胡椒适量，莱姆(青柠)或柠檬1/2个。

做法：

1、烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干，甜椒各切为4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分钟，至椒皮起泡并呈棕色，但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。

2、在大碗中倒入半汤匙橄榄油，其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。

3、鸡脯放入大碗中搅拌，直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒，然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分钟，至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转，再烤7─8分钟。

4、甜椒和辣椒表皮起泡后，放入碗内，加盖，置一旁冷却。鸡脯烤好时，将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中，加盐、黑胡椒调味。

5、剥去烤甜椒的皮，椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽，切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌，便制成辣沙司(salsa)。鸡脯盛入餐盘，旁边舀上辣沙司上桌。

三：红酒香草烤羊排

材料：羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。

做法：

1、将羊排洗净，用纸吸干水;将盐抹在羊排身上，放入器皿中，加入洋葱、姜、蒜，腌制约两小时。

2、将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀，倒入器皿中，撒上迷迭香，将其放入冰箱中腌制24小时以上。腌制过程中，不时将羊排翻几下，好使酱料均匀入味。

3、腌制完成后，将羊排取出，拣去洋葱、蒜、姜，在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜，调匀后成酱汁。在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层，将羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱。

4、180℃烤约20分钟，中间将羊排翻一次身并再刷一次酱。将羊排取出，撒上迷迭香，再放入烤箱，200℃10分钟即可。

四：蓝莓酱煎鹅肝

材料：鹅肝、猕猴桃、带子、蓝莓酱、红酒。

做法：

1、鹅肝去大型超市都有卖，鹅肝应该挑表面没有破碎的，没有血丝的。

2、首先用蓝莓酱和红酒调制一份酱汁，一瓶蓝莓酱加50g的红酒。

3、在锅内放一些橄榄油，加入鹅肝煎，由于鹅肝本身还有脂肪，所以油不需要放太多，等鹅肝煎到差不多时，将带子放入稍稍煎一下，鹅肝两面都煎至金黄色就可以出锅。

4、装盘时用蓝莓酱打底，再随意点缀上切好的水果，最后放上鹅肝后将带子放在顶部，一道标准的蓝莓酱鹅肝即大功告成了。

五：牛油果沙律

材料：牛油果2个，板豆腐1块，中虾约350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙。盐、糖各四分之一茶匙，胡椒粉适量。

做法：

1、牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。

2、豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，挑去肠，焯熟，去壳。

3、将各原料同时放入大碗中，加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。

四、饭桌上的4个禁忌

1、趁热吃

“菜来了，趁热吃!”这是饭桌上常听到的一句话。虽然食物趁热吃味道更香，但长期过热饮食却会诱发食道癌等多种消化道疾病。我们的食道壁非常娇嫩，只能耐受50~60℃的食物，超过这个温度，食道黏膜就会被烫伤。如果反复如此，可能引起质的变化，发展为肿瘤。因此，最合适的食物温度是不凉也不热，在40℃左右。

2、边看电视边吃饭

吃饭时不忘开着电视，是很多家庭的习惯，看似小事却对健康存在威胁。吃饭时注意力要集中，最好关掉电视等干扰物，这也有利于咀嚼充分，便于控制体重，避开患慢性病的风险。

3、饭桌上谈工作

一吃饭就抓住机会滔滔不绝教育下属或孩子的人不少。饭桌上说说家常话倒无妨，但如果边吃边谈工作、谈生意、谈考试分数就可能会妨碍食物的消化吸收。因为人在集中精力思考，或精神压力较大时，植物性神经功能受到压抑，消化道血液供应减少，胃蠕动就会减慢。特别对于消化吸收功能本就偏弱的人来说，全心全意、轻松愉快地吃饭才能帮助食物充分消化吸收。

4、一刻离不开手机

很多人甚至青少年都习惯手机不离身，打电话、发短信、更新微博*，一刻闲不下来。吃饭时也是如此，常常饭送进口里，眼睛还始终盯着手机，吃的是什么都没察觉。父母如果允许孩子在就餐期间玩手机，孩子的饮食结构往往很单一，而且更喜欢高热量食物，容易营养不良，家庭氛围也相对较差。就餐时最好停止使用电子产品，特别是未成年的孩子，家长更应对其行为进行限制。

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