冬季防寒必吃几大食物 冬季吃什么进补

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日期:2022-10-07 21:58热度:加载中...

冬季防寒必吃几大食物 冬季吃什么进补

一、冬天来了我该吃什么

多主食及适量温热食物

首先多吃主食,适当选择产热高和温热性的食物,主要有狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、红枣等,这些食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,对于素体虚寒、阳气不足者尤其有益。

多水果及适量护阴食物

为使“阴平阳秘”,防治上火,冬季还宜配食鳖、龟、鸭、鹅、藕、木耳等护阴之品,尤其是一些体弱多病、精气亏损的中老年人,以求阴阳平衡。另外,每天还应补充水果,多吃柚子、苹果等生津类水果,对抵御冬季干燥有好处。

多蔬菜及增加维生素A

再者要保证维生素的供给,特别增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。其中维生素C,主要来自新鲜水果和蔬菜,维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等。

冬吃海带不怕冷

为何冬食海带可御寒?从中医角度来说,海水性属阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力。

二、冬季老人畏寒吃什么

1、黑豆

从中医角度来说,黑豆是举要补血的功效。它的蛋白质含量比猪肉还多。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。

2、香菇

香菇是冬季火锅必备的一种食材,它含有丰富的维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。

3、黑木耳

黑木耳对于老人腰腿酸软,肢体麻木的症状有很大的疗效。黑木耳含较多的微量元素,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。

4、糙米

硒是甲状腺健康代谢和免疫体系必不行少的养分元素。冬天摄生食物糙米就富含硒元素,一同它还具有低脂肪和高纤维含量的优点。

5、山药

山药是一种食药两用的食物,冬季多食山药对身体大有补益,“气虽温而却平,为补脾肺之阴”,因为含有丰富的蛋白质和淀粉,可以作为主食食用,这两种营养物质可快速地在人体内分解成热量,从而为身体增加能量,起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人及小孩保暖食用。同时山药还有益气养血暖手脚的作用,手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

三、冬季饮食遵循5大原则

原则1:肉类选择要适当

舍弃内脏类、脂肪含量高的肥肉及带皮的肉类。此外,加工食品例如:虾饺、燕饺、丸子等火锅料油脂含量更是不容轻忽,更要适量摄取。

原则2:喝汤浮油先捞掉

煲汤时,建议肉类可以先去皮,另外不要忘了喝汤前,可先将浮油捞掉,以减少过多脂肪的摄取。

原则3:原味摄取最美味

炖补高汤往往含钠(盐)、味素量高,利用药膳食材(如:当归、枸杞、红枣、黄耆)的独特风味,以及新鲜食材(如:葱、姜、蒜、菇类)的鲜甜美味,让您吃进美味的同时,也能吃得更健康。

原则4:减盐沾酱最健康

市售调味品不仅含钠量高,并添加许多食品添加物,吃多了伤身,建议沾酱可以加水稀释,或自制减盐沾酱。

原则5:蔬果每日要5份

蔬菜、水果富含丰富的维生素、矿物质、膳食纤维及植化素,每日要摄取3份蔬菜、2份水果。不妨在炖汤中可增加青菜、菇类。并于饭后食用1份水果,皆有助营养更均衡。

四、冬季养生常吃几大进补食材

★栗子:健脾补肾

立冬后,人体的气血开始收敛,这段时间食用栗子进补尤为适宜。板栗不仅味美,还是冬季养生的佳品。板栗味甘性温,无毒,有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋,活血止血”的作用。板栗含丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质,对防治高血压病、动脉硬化、骨质疏松等疾病都有益处。

栗子桂圆粥

将剥好的栗子用清水泡2—3小时候去皮,与大米一起放入锅中煮沸,在粥到八分熟的时候放入桂圆,煮熟即可。这道粥具有补心安神、益脾开胃、润肤美容的功效。

乌鸡栗子滋补汤

乌鸡洗净焯水,清水加入姜蒜和乌鸡一起炖至乌鸡9分熟的时候加入栗子,炖熟即可。适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

栗子饭

两杯米淘洗干净后,放入铸铁锅,加入三杯半的水,浸泡半小时。然后加入剥壳去皮切成小块的板栗,撒一小捏盐进去后开小火不盖严地先煮一分钟,转中大火听到锅内沸腾,锅缝有大量热气涌出再盖紧盖子保持中大火一分钟后,转最小火焖煮十分钟就可以食用了。

★白萝卜:止咳润肺

立冬时节天气变冷,此时人的手脚易凉,后背易冷,这是气血遇寒循环不畅所致。这段时间应尽量吃些生的白萝卜。民谚有“立冬萝卜赛参汤,不劳医生开药方”的说法,这句话,除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外,还道出了它的食疗功效。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有消炎作用。需要注意的是,白萝卜属于寒凉性蔬菜,体质偏寒的,脾胃虚寒的人不宜多吃。对于轻度的肺热咳嗽患者不妨吃一些“冰糖萝卜饮”。

杏仁萝卜猪肺汤

先将猪肺、萝卜洗净切成块,杏仁去皮,取大砂锅一个,将萝卜块放入,在上面放上猪肺,再放上杏仁,葱姜片、花椒、大料包,加入清汤、料酒、盐,上火炖至熟烂后挑去葱姜片、花椒大料袋,加入少许胡椒粉,撒上香菜段即成。这道汤有补肺止咳,宽胸化痰的功效。

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