黄瓜的口感是非常清爽脆嫩的，在市面上也比较的常见，黄瓜也可以有很多种的做法。平时我们在家里面一般都是把黄瓜做成汤，或者是把黄瓜做成一种凉拌菜，味道都是非常不错的，下面小编就来给大家介绍一下如何腌黄瓜咸菜比较的好吃，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。
大家可以准备三斤黄瓜，一些辣椒，一些大蒜和生姜，还需要一些花椒，白酒，白糖，酱油，盐，把黄瓜洗干净切成小段，再撒上盐，不要放太多，不然就会很咸，把它放好腌制一晚上把撒了盐的黄瓜的水全部倒出来，把黄瓜里的水也倒出来，用重物压住黄瓜，把黄瓜里的水分尽量的全部压出去，多压几小时，分别把准备好的调味料放进锅里面，等白糖融化以后关火倒入碗中晾凉，口味可以根据自己喜欢的来调节，然后冷油下锅，把花椒大料小火慢慢炸出料油，把大花椒大料捞出来，趁热的时候浇在黄瓜上面，腌制几个小时以后就可以吃了。
还有一种做法就是准备三斤黄瓜，适量的青辣椒，大蒜，生姜，还需要准备一些老抽，白糖，花椒，八角，盐，油，花生，黄瓜洗干净晾干水分等着备用，然后水分沥干以后切成段状，把黄瓜腌制一下，你也可以准备一个筐子把黄瓜倒在里面，然后再加一个重的东西挤压水分，把水分挤压出来以后就把八角，姜丝，花椒，葱段，油放进锅里面炒香，然后再把大料过滤出来，把油晾干备用，然后再重新起锅，加入白糖，酱油，老抽一起熬开，辣椒洗干净去籽，然后再切一下放进框里面控干水分，再把大蒜生姜洗干净，晾干水分，等黄瓜的水分全部控干后加入一些盐，再把弄好的油和调味料放下去搅拌均匀腌制，这样就完成了。
上面给大家介绍的就是如何腌制黄瓜咸菜比较好吃，现在大家应该也有所了解了吧。腌制黄瓜一定要有耐心，按照上面的步骤来做，你就可以做出最嫩爽口的小黄瓜了。搭配粥来吃的话非常的不错，而且色香味都有，看着就特别的有食欲，今天小编就给大家介绍到这里了，希望可以给大家带来一定的帮助。
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