小米渣蒸排骨是一道传统的风味小吃，起源于江苏一带，因此小米渣蒸排骨也属于苏菜系。小米渣蒸排骨富含营养且酥软可口，适合所有年龄阶段的人群食用。小米渣蒸排骨不仅可以作为可饱腹的家常菜，同时它也是一道养生菜，小米与排骨中含有丰富的营养，两者一搭配更是能够给食用者带来益处。
大家都知道小米渣蒸排骨是一道美味，估计都没有了解过小米渣蒸排骨有哪些营养价值吧，不如现在就介绍介绍它的营养价值吧。比如说小米渣蒸排骨中的小米含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素等营养成分，这些成分都是人体所必须的，常食用对人体是很有好处的;小米中含有大量的氨基酸，能够预防流产、女性的妇科疾病，同时食用小米对于拉肚子、呕吐及糖尿病患者都有帮助;常食用小米能够健胃、保护胃黏膜;而猪骨中含有丰富蛋白质、脂肪、磷酸钙等营养成分，非常适合为正在生长发育孩子提供钙质。
既然小米渣蒸排骨有这么多的好处，不学会如何制作小米渣蒸排骨，怎能吸收到它其中的营养，现在就介绍一下小米渣蒸排骨的做法。第一，将排骨洗净同时切成小段，豆瓣剁碎，姜、葱切花，小米用水洗后浸泡待用;第二，在排骨上洒上姜、葱、盐、料酒、酱油等各色的佐料;第三，将小米洒在排骨上，放在蒸笼上，用大火蒸;第四，取出后将其倒扣在大碗中，洒上葱花。这里提示一个技巧，腌制过程中让小米吸收尽水分和佐料，蒸后小米才会有排骨和佐料的香味。
中国是一个饮食大国，所以中国人喜欢用食疗来治疗一些疾病，而小米渣蒸排骨就是很好的食疗养生菜，对于胃病患者、糖尿病患者都是有帮助的，况且小米渣蒸排骨的味道鲜美，适合大众食用。
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