一、薏米的5大功效作用
1、美容养颜
薏米中含有非常多的营养元素，能够呵护我们的肌肤，促进皮肤新陈代谢，让我们的肌肤更加有光泽有弹性。薏米又被称之为抗氧化剂的维生素E，它能够清楚体内的自由基、具有延缓衰老、美容养颜的功效。
2、乌黑秀发
薏米中可提供我们头发所需的营养物质，防止脱发和白发，让我们的秀发变得更加光滑柔顺。
3、排毒、防便秘
薏米中含有非常丰富的膳食纤维，它可以促进我们的肠道蠕动，有助于消化、预防便秘，此外还可以清楚我们身体产生的毒素。预防肠道疾病。
4、呵护骨骼健康
经常吃薏米还可以抑制身体中的骨骼肌肉收缩，能够增强骨骼的发育。减少肌肉痉挛，还能够延缓骨骼衰老，让我们的骨骼变得更加健康。
5、防癌抗癌
薏米中所含的薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。
二、薏米怎么吃好
薏苡仁粥
材料
薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效
具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健。
薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料
薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。
功效
具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健。
薏苡仁八宝粥
材料
薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。
功效
具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。
薏苡仁赤豆鲫鱼汤
材料
薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条(约400克)。鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒，煮沸片刻后即可食用。
功效
具有健脾、祛湿、消肿的功效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。
三、薏米营养价值有哪些
现在人对于饮食的追求越来越高，在这样的情况之下，很多人就会通过吃各种各样的食物来帮助自己获取营养，但是你知道吗?其实在我们的生活当中就存在着一种对于我们的身体健康来说有非常多好处的食物，这种食物就是薏米。吃它不仅可以保养肌肤，而且还可以有效的帮助我们预防癌症。
薏米的营养价值
对于很多人来说，薏米这种食物对我们来说一点都不陌生，很多人都知道吃它好，但是你知道吃它对我们的身体究竟有什么样的好处吗?所以小编今天就先来和大家介绍一下关于它的营养价值，这样就可以非常有效的帮助你在吃它的时候，对它有更深一层的了解。
在它里面含有非常多的营养元素，比如说维生素，碳水化合物，还有就是膳食纤维。所以在这样的情况之下，如果我们想要让自己的身体变得越来越健康，那么我们就要在平时的饮食结构当中多吃一些薏米，这样就会非常有效的帮助大家保养身体。
四、薏米的营养保健作用
1、降血糖作用
从薏米中提取到了3种多糖，在现代药理学研究中发现，薏米多糖具有降血糖的功效。
其降血糖机理可能是通过抑制肝糖原分解，肌糖原酵解，从而使血糖水平降低。
2、抗氧化作用
薏米具有一定的抗氧化能力，其中最主要的抗氧化成分为总酚和黄酮。薏苡仁及发芽薏米在酵解后抗氧化能力有不同程度的提高。
抗氧化能力的顺序为发芽后酵解薏苡仁、酵解薏苡仁、发芽薏苡仁、薏苡仁。
3、抗肿瘤作用
根据科学实验证明，薏米中的活性成分薏米油和薏苡仁酯具有抗肿瘤的作用，同时薏米油还有增强机体免疫力的作用。
4、抑菌作用
有学者研究发现薏苡仁油中含有抑菌成分：采用纸片法对不同浓度的薏苡仁油的抑菌能力进行测验。
结果显示，薏苡仁油对金黄色葡萄球菌、产气夹馍杆菌、志贺氏菌有明显的抑制效果，最低抑制浓度为25%。
对沙门氏菌和青霉的最低抑菌浓度为50%，对蜡样芽孢杆菌、平酸菌和肉毒杆菌只有在100%薏苡仁油时才有抑菌效果。
5、医学作用
对心血管的作用
(1)抑制呼吸中枢，使末梢血管特别是肺血管扩张。
(2)可降血钙，延缓衰老，提高机体的免疫能力。
(3)具有镇静、镇痛及解热作用，对风湿痹痛患者有良效。
(4)可抑制骨骼肌收缩，减少肌肉痉挛，缩短其疲劳曲线，能抑制横纹肌收缩。
(5)治水肿，脚气，小便淋漓，湿温病，泄泻带下等。
(6)还具有营养头发，防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
(7)使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。
(8)薏苡仁是补身药用佳品。根据医药部门化验分析，薏苡仁含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。
(9)冬天用薏苡仁炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏苡仁煮粥或做冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。
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