米酒煮鸡蛋又称酒酿蛋，酒酿蛋是一种简单易做的点心，在江南地区特别受欢迎。口感香甜可口，还具有滋补养颜、催乳丰胸等营养功效。发酵糙米酿造效果更好!在沸水中加入红糖，生姜，然后放入鸡蛋，然后可以熄火。将鸡蛋和汤盛入碗中加入酒酿就可以了。
酒酿含糖、有机酸、维生素B1、B2等、可益气、补气虚、解血瘀、消肿、酒酿蛋不仅有利于孕妇消肿，而且对哺乳期妇女催乳和通乳也有益处，丰胸效果好。月经之前，早晚各一碗，滋补美容和丰胸。甜酒酿煮鸡蛋可用于一些常见疾病的治疗，如祛风散寒，滋阴补肾，为我们提高夫妻间的性生活有很大的帮助，有温胃健脾祛风散寒，滋阴补肾的功效。
自制酒酿：
需要准备糯米，甜酒曲(又称酒药，中药店就可以买到)
制作步骤：
1、洗米4至5次，隔夜浸泡米饭。
2、把米将蒸熟，冷却到38摄氏度至45摄氏度左右
3、混合甜酒曲，添加半杯开水，在中间戳一个小洞
4、密封润水，置于温处，保温发酵，约48小时后，米酒就会接近满坑，甜酒酿即成
制作过程需要注意的是：
1、所有容器及混合料必须清洁，不得沾水或油。
2、甜酒曲必须混合均匀，混合制曲温度的把握，不能太热。
3、保存发酵的温度约30-45度更适宜
4、米饭蒸的时间不宜太长，米饭加的水只需要一半，蒸熟的米量基本和原来的一样，蒸好的米应该颗粒分明，米质比平时吃的米饭稍硬，蒸米的时间应掌握在30分钟以内。
通过介绍甜酒煮鸡蛋的做法，相信大家应该可以自己学着做甜酒酿煮鸡蛋了。自己做着美味的甜酒煮鸡蛋，享受劳动成果的同时还能调节身体，真是一举两得。
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