一、海带的功效与作用都有哪些
海带是一种“海生蔬菜”，传统中医认为，海带性寒、味成，入肺、胃、肾经，具有清热解毒、利水化痰等作用。而在口口相传中，我们模糊地知道海带是不能与某些与之相克的食物一起食用的，这会造成身体出现健康问题。那么海带与哪些食物相克呢，最常见的有柿子、葡萄、猪血、山楂、茶叶等。
降低胆固醇、降脂
海带中含有大量的粗纤维，它能促进肠胃蠕动，加速新陈代谢和排泄胆固醇，能够降低体内胆固醇水平。长期食用海带可防止动脉粥样硬化、降低血脂，并使人体强壮有力。在油腻食物中掺入一些海带来食用，可以减少体内脂肪的堆积，能令人保持体形，所以经常吃海带对减肥是有一定功效的。
利水利尿
海带中含有丰富的甘露醇，甘露醇的利尿作用很强，能促进人体的排尿功能，因此能让身体中的毒素快速地排出。甘露醇能有效降低颅内压、眼压、缓解脑水肿等，对此类疾病具有良好的疗效。
预防镉中毒
在了解海带与哪些食物相克之前，我们先来看看海带的食用价值及营养功效。现代医学研究发现，海带含有大量的不溶于水的褐藻胶类物质，这使得海带不容易煮烂。同时，这种物质能够与有毒物质镉进行结合，并将其排出体外，因此海带对于预防镉中毒有一定的作用。
食用禁忌
海带性寒，不能够过多食用，特别是脾虚的人更要吃少;有甲亢、体内碘过量、脾虚的人都应该忌吃海带。说到海带与哪些食物相克，首先就要提柿子、葡萄等酸涩水果，另外甘草、猪血也与海带食性相克，因此在吃海带是要注意不要与这些食物同吃。现今，海洋的污染较严重，许多海带都含有超标的砷，因此在烹饪海带前最好能将海带在水中泡约24小时，以免发生砷中毒。
二、与海带相克的食物有哪些
柿子
海带含有丰富的矿物质，柿子则含有较多的柿胶酚、单宁，两者同吃，胃肠道会产生不利于人体吸收的沉淀物，从而引起胃痛。
葡萄
海带含有丰富的矿物质，葡萄含有较多的果酸，两者一起吃的话，海带中的金属离子会与果酸结合，产生不利于身体消化的物质，对肠胃产生刺激，从而引发腹痛、恶心、呕吐、腹泻等情况。
山楂
海带含有丰富的钙元素，山楂中则含有较多的酸性物质，两者同吃的话，肠胃中容易产生沉淀物，从而对肠胃造成刺激，引起胃肠不适、腹痛、便秘等症状。
猪血
海带和猪血一起吃，容易造成便秘，从而影响身体对营养物质的消化和吸收。
茶水
在吃了海带之后不要立即喝茶水，不然会影响人体对海带中一些营养素的吸收，从而造成肠胃不适。
海带的宜与忌：适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少赢、营养不良的人食用，是以皮肤干燥的人食用;适宜各种癌症患者食用，适宜甲状腺肿大、瘿瘤、粗脖子病和肥胖的人食用，适宜高血压病、高血脂症、冠心病、糖尿病和动脉硬化患者食用;适宜淋巴结核、睾丸肿痛、便秘的人食用，适宜老年慢性支气管炎的患者食用，适宜夜盲症患者食用。海带性寒，胃寒者忌食。哺乳期妇女忌过量服食。
结语：吃东西的时候一定要注意食物的属性和饮食禁忌。不知道，大家对于海带的食用禁忌了解多少?相信不少人在吃海带的时候都没有注意到这些问题。原来海带和猪血、山楂都是不能一起吃的。因为海带和这些食物是相克!
三、海带的吃法
1、海带生麦：适用于各种癌症病人
干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日分4～5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。
2、海带醋：适用于甲状腺疾病患者
干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
3、海带木耳羹：适用于肿瘤和心血管病患者
干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克(切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。
此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。
4、海带三丝：适用于糖尿病及肥胖症患者
干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
5、白糖拌海带：对老慢支管有明显疗效
海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。
6、海带煮豆腐：“长生不老的妙药”
干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。
日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药”。科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。
四、购买海带注意事项
小心海带被美容
如果你在市场上发现那些色泽鲜绿、肉质肥厚，像从海里新捞出来的海带丝、海带结产品，你可要当心了，这很有可能不是什么“优质海带”，而是经过“美容”的问题海带。
近年来，这些用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等化工原料泡、染加工而成的染色海带，虽屡经媒体曝光，却并未在市场上绝迹。
据了解，这种“染色海带”是用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等化工原料泡、染加工而成的，这些染了色的海带，看起来色泽鲜绿、肉质肥厚，就像是刚捞上来一样。
化工原料不是食用色素，是不得用于食品添加的，至于有什么毒害作用，尚没有进行相关检测，但肯定对人体无益。
“鲜绿色”先浸泡
这些被染色的海带一般不会有任何的味道和气味，消费者很难察觉。加入的含有硫酸铜成分的原料为工业化学原料，在食品中添加化工原料是不允许的，长期食用的人可能会铜中毒。
铜中毒可能会引起坏死性肝炎和溶血性贫血，急性铜中毒者可能会出现呕吐、腹泻、黑便等症状，严重者会导致肾衰竭而死亡。最好在市场购买干海带后自己浸泡比较保险。
干的海带一般不会去添加东西，如果干的一泡就变色，那肯定是有问题的。
在挑选湿海带的时候，要观察海带的表面是否完整，如果出现孔洞极有可能是经过浸泡的。
海带的肉质一般都比较厚实，有皮革的感觉，如果遇到质地柔软甚至发烂的情况，还是不要选择为好。
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