甲鱼应该怎么样去腥,甲鱼的药用价值有哪些,甲鱼的食用禁忌有哪些,孕妇可以吃甲鱼吗

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日期:2022-10-08 01:50热度:加载中...

甲鱼应该怎么样去腥,甲鱼的药用价值有哪些,甲鱼的食用禁忌有哪些,孕妇可以吃甲鱼吗

一、甲鱼应该怎么样去腥

当秋风乍起,感觉口干舌燥,连皮肤也变得干巴巴的,该是时候琢磨着吃些什么来滋补滋补。而要讲味道鲜美、滋阴补血之物,当推甲鱼!

甲鱼,或者叫水鱼、鳖,全身灰不溜秋的,睁着一对绿豆般的小眼睛,远看就像只乌龟,但可别因此而小看它,甲鱼周身都是宝。甲鱼的裙边味道最是鲜美嫩滑,而且含有丰富的黏多糖,有强力养阴补血的功效。甲鱼血伴着鲜莲藕汁或黄酒饮用,可以治疗肺结核咳血、午后潮热。甲鱼蛋可以用来浸酒,据说是延年益寿的秘方,而经过特别培殖的甲鱼蛋,30只浸成的一瓶酒要上千元呢。即使是毫不起眼的甲鱼壳在中药里也有软坚散结的功效,能治疗肝脾肿大、甲状腺及淋巴腺肿大。

但是,甲鱼虽然味道鲜美,但要去掉甲鱼肉的腥味却不太容易。如果仅用姜、葱、酒,往往除腥效果不理想。更简便、更有效的办法就是杀甲鱼时,从内脏里挑出胆囊,取出胆汁,待甲鱼洗净后,在胆汁中加些水,涂抹其全身,稍放片刻再用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼,再烹制时就没有腥味了。

二、甲鱼的药用价值有哪些

《名医别录》:鳖肉有补中益气之功效。

《本草纲目》:鳖肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等多种功效,可治虚劳盗汗,阴虚阳亢,腰酸腿疼,久病泄泻,小儿惊痫,妇女闭经、难产等症。

《日用本草》:鳖血外敷能治面神经,可除中风口渴,虚劳潮热,并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份,可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火,能治疗肝硬化和肝脾肿大,治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末,黄酒冲服,可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳,治疗白发。

现代科学认为,鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用。

三、甲鱼的食用禁忌有哪些

甲鱼虽然营养丰富,可是如果食用不当可导致人体中毒,下面我将为您详细解答甲鱼的食用禁忌。

1、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。

2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

3、甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身;稍待片刻,用清水漂洗干净,甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦。

4、甲鱼的周身均可食用,特别是甲鱼四周下垂的柔软部分,称为“鳖裙”,其味道鲜美无比,别具一格,是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分,甲鱼肉极易消化吸收,产生热量较高,营养极为丰富,一般多做成“甲鱼汤”饮用,又可做成美味的佳肴,供人享用。

5、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

四、孕妇可以吃甲鱼吗

孕妈妈们总是想给未出生的宝宝最丰富的营养,那么面对美味多汁、营养丰富的甲鱼肯定没有抵抗力啦,但是孕期饮食上有很多禁忌,吃坏了东西对宝宝的健康很不利,那么孕妇能吃甲鱼吗?下面我们具体来讲一讲孕妇到底能不能吃甲鱼吧!

甲鱼又称鳖,其味鲜美,营养价值高,含丰富优质动物蛋白质,其壳为名贵中药材,甲鱼人人想吃,又非人人皆宜,孕妇也一样。中医认为,鳖的主要功能是滋阴养血,还有软坚散结的作用,最适合于阴虚内热的人食用。

而久病体虚、阴虚怕冷,消化不良、食欲不振者均应慎吃;凡脾虚、湿重、孕期及产后泄泻的人也不宜吃,因吃后易引起胃肠不适等症状。还有人吃了甲鱼后产生过敏反应,皮肤出现风疹块的瘙痒症状,并使胃肠道平滑肌痉挛而出现腹痛、腹泻等,此外,妊娠合并慢性肾炎、肝硬化、肝炎的孕妇吃甲鱼,有可能诱发肝昏迷。凡此种种,说明孕妇适量吃甲鱼是有益的,但不宜多吃,特别是不能一次吃得太多,也不能在早孕反应时吃,以免损害消化功能。

所以孕妈妈们为了肚子里的小宝宝,可一定要管住嘴哟!

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