一、桂圆5大功效
1.益气补血，增强记忆桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2.安神定志桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3.养血安胎桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
4.抗菌，抑制癌细胞动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
5.降脂护心，延缓衰老桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
二、桂圆的食疗方
1.桂圆鸡净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮，益智健脑。
2.补血膏桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次;将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，开水冲化饮服。此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。
3.龙眼猪髓汤龙眼肉50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，乌鱼去汤洗净、切块;上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。
4.桂圆鸡蛋汤桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日l～2次，连服7～10天。此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食之。
三、这样吃桂圆不上火更滋补
1.美容养颜这样吃
红枣肉半斤，桂圆肉50克，蜂蜜500克，冰糖与水适量。红枣肉、桂圆肉、冰糖加水煮，边煮边搅拌，直至成枣泥，晾凉后加入蜂蜜搅拌密封。
饮用时取适量用温水冲服，改善畏寒怕冷体质，红润脸色，补血又养颜。
2.心烦气躁睡不着?就这样吃
去心的莲子30克，桂圆30克，红枣与冰糖适量，共同放入砂锅中炖煮至熟烂。
莲子可强心安神、改善心悸失眠，桂圆也可以促进睡眠。
3.腹泻、畏寒、食欲不振这样吃
桂圆50克，生姜8克，盐2克，共同放入锅中加水煮，待汤汁浓缩至200毫升左右即可食用。
适用于脾胃虚寒引起的腹泻、食欲不振、畏寒，受凉后也可饮用。
4.补钙、进补、提高免疫力就这样吃
乌骨鸡一只，桂圆50克，生姜几片，红枣几枚。洗净之后共同放入砂锅中慢煲。
常吃鸡肉可补钙、氨基酸、多种微量元素，防骨质疏松、儿童及女性贫血、抵抗力低下。同时，对病后体虚、产后贫血、神经衰弱、身体消瘦等有调理作用。
5.爱喝酒的就这样吃
取100克桂圆肉放入500毫升的高粱酒中浸泡，两周后便可饮用。
每次饮酒不宜超过50毫升，可促进血液循环，改善失眠、乏力、贫血、记忆力减退等。
四、红枣桂圆茶
红枣历来有补血养气的功能，桂圆的营养价值也极高。两者一起煮着喝，不仅可以让紧绷的神经获得舒缓外，对于女性来说是道温和身心的优良饮品。
红枣桂圆茶的主要材料有干红枣250(去核后净重)，桂圆肉50克，冰糖80克，蜂蜜400克，水580克。可以根据个人口味跟制作量适量添加。
做法
1、将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核。
2、桂圆去壳去核。
3、将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干。
4、保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干。
5、将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀。
6、放入干净的玻璃瓶中封存。
7、饮用时，取约10克，冲入温开水搅匀即可。
提示
1、煮好的红枣茶要趁热喝，煮茶的材料也要一起吃掉。
2、红枣茶最好坚持每天喝，这样效果才会好。
3、经期或者感冒初期可以放姜丝一起煮。
4、孕妇还应少吃桂圆。这是因为桂圆干温大热，一切阴虚内热体质及患热性疾病者均不宜食用。妇女怀孕后大多阴血偏虚，阴虚则滋生内热，因此往往有大便干燥、口干胎热、肝经郁热的症状。祖国医学一贯主张怀孕前清热凉血。桂圆干温大热，孕妇食之不仅不能保胎，反而极易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。据有关专家统计，这类病人占先兆流产总人数的90%以上。如果及时停食桂圆，服中药清热保胎，尚避免流产。然而，许多孕妇不懂得这些道理，出现漏红后照样吃桂圆，结果造成完全流产。
5、加蜂蜜的情况下，冲大枣茶的水不用高过60度，否则会破坏蜂蜜的营养成份。
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